U Kubistu

Bistro U Kubistu má od novembra nových majiteľov, ktorí sú pripravení pripísať nové kapitoly k jeho úspešnej histórii. Prečítajte si o tom…

Keď u nás začínali, nemali žiadne formálne kulinárske vzdelanie, učili sa za jazdy. Dnes v bistre U Kubistu držia kormidlo, pevne v rukách…

Reštaurácia funguje, ani majitelia sa nepohádali. Prečo ju teda odstupujeme?

Mať vlastných pestovateľov zeleniny, svoju záhradu či dokonca záhradníka, je snom každej dobrej reštaurácie. Od začiatku sme verili, že sa…

Tento post je venovaný ženám (nielen) v kuchyni, lebo ženy treba oslavovať stále. Aj keď je naša práca svojou povahou sparťanská, bez ich…

Podľahli ste niekedy romantickej predstave, že si otvoríte vlastnú reštauráciu, bistro alebo kaviareň? Najlepšia vec, ktorú môžete urobiť…

Ako vzniká nové sezónne menu v kuchyni U Kubistu? Niektoré z jedál si doň nájdu cestu intuitívne, iné si testujeme ešte pred sezónou…

Základné princípy sveta za okienkom.

Najlepší tradičný „vyprošťovák“, kurací vývar, sme spojili s tradičnými, pôvodom čínskymi alkalickými rezancami.