Рубрика “Хозяйке на заметку”

В этой рубрике я постараюсь собирать короткие мысли, кусочки пазла, которые никак не тянут на полноценную статью, но составляют вместе с тем бизнес-ткань каждого дня, поэтому хочется делиться ими..

Итак, поехали!

Настойчивость

С одной стороны, я лично работаю по принципу обязательного достижения цели. То есть уж если она у меня появилась, то она будет достигнута. Раньше, дольше, быстрее, так или иначе. Но вот в чем штука — а всегда ли стоит достигать цели любым способом? Не знаю. С точки зрения бизнеса вроде хорошо, а вот с точки зрения человека — как это? Ведь партнер может почувствовать себя неуютно и это будет Пиррова победа.. В итоге я пришел к одному интересному выводу — я стараюсь объяснить почему я именно так делаю, объяснить причину и далее уже смотрю на реакцию. Если она положительная — я довожу начатое до конца, если я несколько раз с разных сторон попытался объяснить ход своих запросов\ мыслей и т.п., а верного с моей точки зрения респонса нет — то я тогда прекращаю. Торможу себя. На текущий момент для меня это самый удобный\ рабочий инструмент. При этом я всегда вернусь к точке, когда я остановился и так или иначе продолжу диалог, но уже в другое время, с другим настроем.. Срабатывает:)

Взаимосвязанность (None of us are free)

Каждое действие имеет последствия. Сделав или не сделав — ты сталкиваешься в жизни с последствиями. Слова\ поступки — самые простые и материальные отражения этого. Например, встреча с клиентом. И, допустим, вы слышите — я вообще только в 8 утра могу, потом — через 2 недели! Вопрос — будете встречаться или нет?

С большой долей вероятности я лично — не буду. Сейчас объясню — тут либо я не донес ценность того, что могу рассказать, научить и т.д., либо же человек не видит ценности в этой встрече настолько, чтобы выделить на встречу больше времени, найти другой временной интервал.. А это — недоработка с обоих сторон, а значит — это уже последствия предыдущих встреч\ интерактивов\ звонков и т.п. Что делать-то? Да все просто — надо уметь четко и ясно донести информацию, создать ценность с самого начала, выяснить для себя — а насколько это может быть продуктивно и понять — зачем эта встреча вашему партнеру? И вот после этого — полный вперед. И каждое следующее действие будет завязано на предыдущее, на цепь людей\ событий, которые в это были вовлечены.. Так что взаимосвязано в разы больше, чем мы можем себе представить и высокая осознанность этого — один из ключей к более легкому, тактичному и эффективному решению вопросов. Кстати, это работает в любой сфере, не только в работе:)

Как улучшить отношения?

Одна девушка мне тут рассказала, что для того, чтобы улучшить отношения с мужем ее научили простому фокусу — просто говори “Да, дорогой” на все предложения. Обстановка в семьей была накаленной, ну а после того, как она применила сей простой и доступный любому прием — отношения в семье кардинально улучшились! Звучит забавно и фантастично, не правда ли?:) Я тоже посмеялся вначале, а потом задумался. Насколько часто в работе мы слышим от своих партнеров\ клиентов\ коллег — НЕТ! Да постоянно. Подтвердить скидку, завести новый продукт, пропустить на дороге — you name it — бесконечно..

Чтобы изменилось — используй мы все больше слово ДА? Да многое, подозреваю, но эзотерику оставим гадалкам и прочим одухотворенным людям, а мы с вами рассмотрим простой пример. Наш клиент просит нас о цене — скидка большая — дать в лоб не можем — говорим нет. Попробуй по другому! Скажи — да, можем, но тогда объем — вот такой-то, сроки и обязательства по выкупу — вот такие-то.. И еще корзина продуктов должна быть тогда вот такой-то и будет полное согласие. Звучит иначе же? Вот то-то:)

Довольно много вариантов в жизни совершенно не являются НЕТ, а являются ДА, просто стоит подойти по другому, проявить смекалку, открыться чуть больше, чем обычно и тогда будут новые варианты!

Знать нужных людей!

На днях тут задумался, а какие отличия у регионального шефа, от шефа в МСК? И помимо очевидных моментов, я с некоторым удивлением обнаружил одну особенность — шефы на местах знают президентов ассоциаций шеф-поваров, знают лично людей, на которых равняются остальные. А вот в Москве у нас с этим пробел.. Никто из нас плотно не знаком ни с Мухиным, ни с Маховым, ни с Казаковым. И знаете что? Я считаю, после того, как идентифицировал белое пятно — его вполне можно раскрасить любым цветом.

Посему, ребята, делать надо будет следующее — стараться налаживать контакты, рабочие, плотные. Это релевантно для всех, от Владика до Калика. Чем больше нас будут знать, тем больше мы будем знать. Поэтому на собраниях прошу вас подготовиться и в каждом регионе рассказывать о 1–2 шефе, с которым вы познакомились за месяц. Удивитесь, как сильно изменится ваше мировоззрение, толерантность и ин-толерантность, понимание проблематики бизнеса ресторана прямо здесь и сейчас, а не “вечные проблемы индустрии — нехватка рук, фудкост снижать и т.п.”

Instagram, Facebook, YouTube

Человек — инертное создание и для того, чтобы были изменения в его поведении — нужно либо сильное внутреннее желание\ стремление, либо обычное внешнее воздействие.. И я верю в то, что внешнее воздействие гораздо сильнее и быстрее сподвигнет к действиям. А к чему я это все? Вспоминаем #AskRosana и частые вопросы от нас к шефам, владельцам бизнесов — что вас вдохновляет, откуда берете идеи? Да, мы с вами продающая организация, но ни на секунду не забывайте — мы здесь, чтобы дарить время шефам делать то, что они любят! И поэтому мне критично важно, чтобы вы сами черпали вдохновение из разных источников. И знаете что — я давно не слышал ни от кого из вас про блюда, идеи, картины, фильмы, путешествия, из которых вы бы вернулись с новыми идеями.. Механическая работа поглотила? Тогда пора уже добавить немного креатива, радости, безумства, да чего угодно в свою жизнь. Открывайте новые двери, а для начала заведите себе все аккаунты в Гугле, ФБ и Инсте.. И даже если и диван вас завалит, то вы всегда сможете если не создать, то посмотреть что делают другие. Начните с малого, подпишитесь на наш корпоративный аккаунт в Инсте, там бывают хорошие истории:)

Unilever Food Solutions Russia & Belarus

О бизнесе B2B в HoReCa.. И не только:)

    Андрей Кутузов

    Written by

    Managing Director Unilever Food Solutions RUB

    Unilever Food Solutions Russia & Belarus

    О бизнесе B2B в HoReCa.. И не только:)

    Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
    Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
    Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade