Барбекю лавка Big Stuff

_
_
Jul 25, 2017 · 2 min read

Markthalle Neun — это крытый рынок в берлинском районе Кройцберг. В начале XX в. в столице Германии таких рынков было 14, но сегодня процветает только «Девятый». Внутри соседствуют лавки местных фермеров и кухни разных стран мира. Время от времени здесь проводят тематические мероприятия про еду: Street Food Thursday, Cheese Berlin, Wurst & Bier, the RAW Wine. Но и без них в Markthalle Neun есть чем заняться.

Я посетил рынок всего раз и не успел попробовать всё. Но сандвич с рваной свининой в Big Stuff — это один из двух лучших сандвичей, которые я ел в своей жизни, включая бургеры. Лавка открылась в 2013 году и специализируется на медленном приготовлении свинины при низкой температуре. Мясо запекается от 5 до 10 часов и в итоге становится настолько нежным, что его легко разделить на волокна. После эти волокна выкладывают на свежую булочку и заправляют соусом барбекю, тонкими слайсами яблока и салатом. Словами это не передать.

Уже после того, как я побывал в Big Stuff, процесс сборки фирменного сандвича запечатлело издание Highsnobiety. Будете в Берлине, не пропустите.

Vacations On

Блог переехал на свой сайт https://vacations-on.com/

_

Written by

_

Internet. http://t.co/du88iJi0ge http://t.co/JKVEuSRrhc http://t.co/3KzPkWvRXx

Vacations On

Блог переехал на свой сайт https://vacations-on.com/

Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade