Барбекю лавка Big Stuff
Markthalle Neun — это крытый рынок в берлинском районе Кройцберг. В начале XX в. в столице Германии таких рынков было 14, но сегодня процветает только «Девятый». Внутри соседствуют лавки местных фермеров и кухни разных стран мира. Время от времени здесь проводят тематические мероприятия про еду: Street Food Thursday, Cheese Berlin, Wurst & Bier, the RAW Wine. Но и без них в Markthalle Neun есть чем заняться.


Я посетил рынок всего раз и не успел попробовать всё. Но сандвич с рваной свининой в Big Stuff — это один из двух лучших сандвичей, которые я ел в своей жизни, включая бургеры. Лавка открылась в 2013 году и специализируется на медленном приготовлении свинины при низкой температуре. Мясо запекается от 5 до 10 часов и в итоге становится настолько нежным, что его легко разделить на волокна. После эти волокна выкладывают на свежую булочку и заправляют соусом барбекю, тонкими слайсами яблока и салатом. Словами это не передать.



Уже после того, как я побывал в Big Stuff, процесс сборки фирменного сандвича запечатлело издание Highsnobiety. Будете в Берлине, не пропустите.

