所有信念都在咖啡裡 — 訪Ooze Coffee張貢丸
Ooze Coffee，位於永康商圈錦華綠地，古著店「茉莉豬籠」前，咖啡師貢丸沖著一杯杯咖啡，客人在旁坐著喝咖啡、聊天、放空。
「遇到咖啡以前沒想過做什麼。」
張貢丸，喜愛古著、台灣獨立樂團的25歲青年，做咖啡工作已有四年。人生第一杯咖啡是小五時的焦糖瑪奇朵，以往對咖啡的印象只有「苦」，直到大二在家附近咖啡店打工，一杯手沖淺焙衣索比亞而改觀。
從大二在咖啡店打工後，貢丸輾轉在咖啡圈不同領域專研技術與知識，從複合式咖啡店、自家烘焙店、生豆批發商等。然而，很多咖啡師在工作時都得身兼多職，除了咖啡，有時還得點餐、作餐、送餐或是其他行政工作，貢丸對很多業主不尊重咖啡和工作環境惡性循環感到無力。
「世界喧囂不止，大家都過得很辛苦，當初創造 Ooze Coffee 就很希望這裡可以成為一個避風港。」
離開不理想的咖啡工作環境，貢丸因緣際會下認識茉莉豬籠古著店（ 茉莉豬籠 Vintage ）老闆，鼓勵他獨立創業擺攤，「Ooze Coffee」在2020年初誕生。
想店名不是簡單的事，貢丸著手於水部的字，找到「沁」，字義是氣體或液體滲透的意思，和手沖咖啡不謀而合；沁字拆開來，「水」和「心」也是促成一杯好咖啡的關鍵。後來看到沁的英文ooze，咖啡店嘛，雖然矯情，有個英文名也很好，ooze~ooze~ooze~唸起來也順口，就決定是Ooze Coffee。
「人生很難，選咖啡不用那麼累。」
看到攤位琳瑯滿目的咖啡豆不知道怎麼選嗎？其實只要跟貢丸說自己的喜好，他都會找到適合客人的咖啡；或是每種豆子都打開來聞聞看，聞到喜歡的香氣，那麼就是它了，就像小時候開糖果罐一樣，有時不侷限太多反而更容易得到驚喜。貢丸通常會呈現舒適、好入口、多層次，不會太強烈的咖啡，喝過的常客都說：就和他的個性一樣。
「目標參賽 — 世界盃沖煮大賽台灣選拔 。」
很多自由工作者於平日聚在 Ooze Coffee，貢丸笑稱這邊是邊緣人聚集地，不過，不希望大眾對於年輕人沒在公司上班＝不務正業、不努力的想法，擺攤後覺得很自在，也維持一貫的努力。
貢丸目標在 28 歲以前至少參加一次世界盃沖煮大賽台灣選拔，是自我證明，想看看自己在咖啡這條路走到什麼地步，參賽也可能變得更有名，讓更多人喝到他的咖啡。
「不管是咖啡還是任何事，都不要有所侷限，人生如同咖啡一樣有很多可能性。」
手沖咖啡彈性很大，人生又何不轉個念呢？歡迎來錦華綠地找貢丸喝咖啡聊聊天，把你的心情故事，沖成一杯好咖啡。
Ooze Coffee
手沖咖啡專門
地址：台北市大安區永康街55之2號 茉莉豬籠 @nepenthes_jasmine 前方
營業時間：每週三~日14:00~20:00（不定休，詳見 @ooze__coffee ）
