dia do chef — sorocaba 2017

nos meses de maio a julho de 2017 nós criamos a primeira temporada da série de mini docs "Dia do Chef" contando um pouco da vida e cozinha do Renan Germano, do Mazinho, do Nicola Panaino e do Fábio Yamada.

todos eles são representantes dos vários cozinheiros e cozinheiras da cidade de Sorocaba/SP e a concepção desta série foi pra contar um pouco do que se cria em gastronomia no interior paulista.

a série foi criada em parceria com o portal Agenda Sorocaba e teve como função resgatar um pouco do talento e a criatividade local.

ep1 — a confeitaria do Fabio Yamada

Fábio é formado na Escola de Gastronomia Francesa Le Cordon Bleu (Tokyo/Japão). Em 2009 assumiu a “La Boutique”, confeitaria japonesa da Le Cordon Bleu. Em 2015 ao retornar para o Brasil se estabeleceu em Sorocaba onde abriu seu atelier de confeitaria.

ep2 — o bistrô do Mazinho

em 2008 após formação em gastronomia, Mazinho foi trabalhar no Hostellerie Lês Frenes — Avignon, sul da França. Em 2011 fez parte da cozinha do Hotel Fasano Boa Vista para depois em 2015 iniciar o Duo Bistrô, uma cozinha que mistura o fascínio pela gastronomia francesa contemporânea e italiana clássica, aplicadas com a gastronomia regional local.

ep3 — a cantina do Nicola Panaino

formado em Gastronomia pelo IPSSAR Alberghiero (Maratea, Itália), Nicola soma 20 anos de experiência em cozinhas da Itália, Irlanda, Austrália e Estados Unidos. Em 2016 abriu a própria Cantina Italiana em Sorocaba/SP.

ep4 — a comida japonesa do Renan Germano

Renan vem apurando suas técnicas e conhecimentos a mais de 15 anos com chef’s de vanguarda como Fabiano Suzuki, Jun Inoue, Masanobu Haraguchi, E. Satochi, Takashi Yamaguchi e por último tendo uma experiência única com cozinheiros em Lima/Peru. É o chef do Naomi Gastronomia, conceituada casa de cozinha japonesa de Sorocaba/SP. Considera-se um eterno aprendiz.

flw. vlw.

#LetsCookAndShoot
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