小資X懶人 / 簡單又美味的香蕉蛋糕食譜大公開！

每天忙著上班上課，覺得烘培這件事於你如浮雲嗎？

忙碌之餘別忘了喘口氣，體驗一下烘培的樂趣！聖誕節快到了～如果能烤個香噴噴的蛋糕與家人朋友愛人一起分享是多們幸福的事。今天來嘗試烘培在北美各家咖啡店都能看到的「香蕉蛋糕」，紮實卻又綿密Q彈的口感，配上香蕉帶出來的自然香甜，真的非常適合想吃甜食卻怕胖的各位（就是我啦）而且！它的做法超快超簡單又很小資，不需要很難獲取的材料或複雜的技巧～這樣好吃容易的香蕉蛋糕當然是要自己做，不然在外面隨便買都是8–10加幣起跳（台幣一兩百元），用料也不如自己做的可靠，聽完是不是覺得可以來嘗試一下了勒？

好吃又簡單的香蕉蛋糕（賣像也很不錯那哪）（自己講）

需要材料（6–8人份）：

1. 高筋麵粉（1杯半）
2. 烘培蘇打粉（1茶匙）
3. 鹽巴（一點點點點自由發揮）
4. 黑糖（3/4杯）
5. 3根非常爛的香蕉
6. 兩顆雞蛋
7. 橄欖油（2湯匙）
8. 香草精（1茶匙）
9. 巧克力（依喜好）

做法：（分為乾材料與濕材料）

1. 先將烤箱預熱（華氏350度/攝氏180度）
2. 將烤模均勻抹上橄欖油/奶油，防止蛋糕黏住。
3. 將麵粉、蘇打粉、鹽巴在一個容器內拌勻。
4. 另一個容器將黑糖與橄欖油拌勻後，加入搗爛的香蕉泥、打進兩顆雞蛋與香草精拌勻。
5. 可以依喜好添加巧克力塊或是堅果等。我自己這次是將巧克力鋪在表面。
6. 將兩個容器裡的材料混合並攪拌均勻，但記得不要過度攪拌呦！我們要保持香蕉蛋糕濕濕潤潤的口感。
7. 將麵團倒進烤模，鋪上巧克力，放進預熱好的烤箱。
8. 烤60–70分鐘，完成香噴噴的香蕉蛋糕！

已放入烤模的可愛蛋糕