飲淡薄原味海產（台南縣新營市新進路二段312號）
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2 min readMar 29, 2019
本篇文章原先於2018年2月20日在Blogger發佈
https://zxp930603.blogspot.com/2018/02/730312.html
這間餐廳以1950年代寶島歌后紀露霞獻給在地的台語歌《飲淡薄》為名，在街道上幾乎不是以老闆名字或就是地名為「扛棒」的海產店中展現它創意的命名，體現出喝酒划拳忘憂解悶是海產快炒店的特色。飲淡薄原味海產還有其一語雙關之處，它不僅是一個大眾喝酒聊天藉以短暫擺脫紛擾的好去處，它的料理也確實符合「飲淡薄」的口味。民視曾經報導過這間不用洗盤子而煮菜用不到多少油，甚至沒有海產店傳統印象中會有甩鍋大火快炒的情形。飲淡薄原味海產主張的是新鮮的食材與不過度的烹調，每一道菜幾乎都是用錫箔紙包覆海鮮的精華，每一滴水都是營養的高湯，在青菜上用自家煮的肉燥替代味素來提味。這麼新鮮美味的料理不是一定要在多高尚的餐廳才吃得到，也不用多昂貴才能享用，就如同紀露霞唱道：「不管有賺無賺飲淡薄……會合意，人稱讚飲淡薄。」
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