Equipo de Manipuladoras del PAE atiende con éxito, nueva capacitación del PMA en La Guajira
Primeras dos capacitaciones en “Estandarización de Recetas”, en los municipios de Barrancas y San Juan del Cesar en La Guajira.
El pasado 4 de octubre en horas de la mañana, la Institución Educativa Lorenzo Solano Peláez del municipio de Barrancas, recibió a cerca de 35 manipuladoras provenientes de los municipios de Fonseca, Hatonuevo, Barrancas y Distracción, y pertenecientes a Fundalianza, aliado estratégico del PMA en el Programa de Alimentación Escolar — PAE de la Guajira. El encuentro instauró la primera capacitación de “Estandarización de Recetas” en el marco de la ejecución del PAE dentro del territorio. Entre los temas abordados, el nutricionista del programa en el PMA — Angel Obando quien condujo el taller, explicó el manejo de instrumentos utilizados para las preparaciones vigentes en las minutas establecidas, y medidas y gramajes requeridos en el ciclo de menús entre otros aspectos. Al final del encuentro, el equipo de manipuladoras contó con un ejercicio práctico en medición de alimentos.
En la tarde, el equipo técnico del PMA para el PAE se trasladó a la Escuela Normal Superior del municipio de San Juan del Cesar, sede en la que 40 manipuladoras líderes de los municipios de Villanueva, Urumita, El Molino y San Juan, acompañaron el mismo ejercicio. Este ciclo finalizó el 5 de octubre con el grupo de manipuladoras líderes ubicadas en Riohacha.
Esta nueva temática busca que el equipo manipulador, identifique el total de equipamientos y medidas caseras posibles, que permitan estandarizar la línea de preparación en el 100% de su cobertura regional vigente. Con esta actividad, el PMA reafirma su compromiso con el fortalecimiento de capacidades en los equipos que atienden la operación actual del PAE en esta región, y la calidad requerida en esta fase de su ejecución.
Javier Fernando Rodríguez — Comunicaciones PMA PAE, La Guajira CO.
