Самым старым известным тортом считается…

Самым старым известным тортом считается ЛИНЦСКИЙ ТОРТ. В 1696 он впервые под этим наименованием упоминается в книге рецептов некой графини. Кто этот торт изобрёл или, по крайней мере, кто его так назвал, вероятно, останется для нас тайной.

Зато точно известно, что для выпечки ныне популярного и в нашем регионе рождественского лакомства на песочном тесте в конце 17 века использовались те же основные ингредиенты, что и ныне: сливочное масло, миндаль, сахар, мука, пряности.
⠀
В юго-западной Германии перед Рождеством линцский торт наряду с рождественским поленом (Christstollen) и печеньем (Plätzchen) печется неприменно. Благо, что не так уж и сложно! У меня рецепт от моей приятельницы Михаэлы, которая выглядит как Дюймовочка, печёт как чемпионка, и всё всегда успевает дома и на работе.
⠀
Есть предположение, что женщины в австрийском городе Линц издавна были мастерицы вкусно печь, а тонкое песочное тесто им удавалось особенно хорошо. Его даже называли “ Линцским тестом”. Торт печется из песочного теста, и, возможно, отсюда название. Но это только догадки.
⠀
Зато у меня теперь появилась загадка: а что, если и моя подружка в прошлой жизни была одной из таких мастерц в Линце?! 😉🎂 😜 Между прочим, южный кусочек нашего региона Баден до нач.19 в. являлся частью передней Австрии. А после того, как граница с помощью Наполеона была передвинута, некоторые традиции и блюда, разумеется, остались. Как линцский торт, н-р. Особенно вкусен он у нас в регионе Маргрефлерланд, южнее Фрайбурга. К торту вам подадут там неприменно бокал местного вина гутедель.