Türk Mutfağı denildiğinde akla gelen ilk üç yemekten birisidir belki de Karnıyarık, Türk Mutfağının vazgeçilmezlerinden birisi olan kış sebzesi patlıcan ile özel bir kıymalı harcın birleşmesinden oluşan muhteşem bir lezzettir.