Nursel’in Mutfağında Kuru Yufka Böreği Yaptık

Sevgili arkadaşlar Nursel’e konuk olduğumuzda yaptığımız Kuru Yufka Böreği’nin tarifini sizlerle paylaşıyorum, tarifle veya programla ilgili sorularınız için yorum yapabilirsiniz arkadaşlar, detayları sizlerle paylaşacağım şimdi hızlıca tarifleri yayınlıyorum.

Diğer tariflere ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.

MALZEMELER

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
  Su
  İÇ HARCI İÇİN:
• Yarım kilo dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 7–8 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:

• Su

KIZARTMAK İÇİN:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Yoğurma kabına un koyulur. Üzerine yumurta kırılır. Zeytinyağı ve tuz da katılarak içine kıvam tutturulana kadar su koyulur ve hamur yoğurulur. 15–10 dakika kadar dinlendirilir. Soğanlar doğranır. Sıvı yağ ve tereyağ koyulan tavaya soğanlar ve biberler katılarak ateşte çevirilir. Hafif pembeleşince kıyma ilave edilerek kavurulur. Karabiberi ve tuzu da katılarak ocaktan alınır. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yuvarlanır. Bezeler çok inceltilmeden açılır ve sacta pişirilir. Yufkalar piştikten sonra kurumaya bırakılır. Yufkaların sığabileceği büyüklükte bir tavaya tereyağı konur. Kuruyan yufkalardan tek tek suyla ıslatılarak tavaya üst üste konur. 4 yufka konduktan sonra araya kıymalı iç harçtan yayılır. Üzerine tekrar 4 yufka daha ıslatılarak yerleştirilir. Üzerine de zeytinyağı gezdirilir. Börek tavada önlü arkalı kızartılarak pişirilir.

Afiyet Olsun…