Patatesli Şakşuka
Uzun zamandır arkadaşlarımızı evimizde ağırlamamıştık, hepsini teker teker arayıp cuma akşamı müsait olduklarını öğrenince buluşmak üzere sözleştik. Eşim çok yemek seçer ve sürekli bildiği şeyleri yemek ister bende bir blog yazarı olduğumdan ve sizlere her zaman yeni şeyler paylaşmak istediğimden eşimi de kırmamak adına Şakşuka’ya kendimce ufak bir ilave yaparak patates ekledim.
Oldukça beğeni aldı bu da beni mutlu etti ve doğru yolda olduğumu bir kez daha hatırlattı.
Normalde şakşuka patlıcan, biber, domates gibi sebzelerin kavrulduktan sonra, üzerine sos dökülmesiyle hazırlanan bir tür meze çeşididir. Ülkemize Arap kültürüyle birlikte girmiştir yani oldukça uzun süredir Türk mutfağında yapılmaktadır oldukça da eski bir tariftir.
Şimdi tarifi paylaşayım, umarım hoşunuza gider, klasik tarifleri değiştirme taraftarı değilim ancak biraz bir şeyler katmaktan zarar gelmez.
Kaç Kişilik: 8
MALZEMELER
- 3 büyük boy patlıcan
- 1 tane büyük boy kırmızı biber
- 1 büyük boy patates
Sosu İçin
- 4 büyük boy domates
- 5 adet yeşil biber
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
YAPILIŞI
- Patlıcanları alacalı soyunuz, küp küp dilimleyerek tuzlu suyun içerisinde 15–20 dakika arasında bekletiniz.
- Patateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde dilimleyin.
- Kırmızı biberi de küp şeklinde dilimleyin
- Küp şeklinde doğradığımız malzemeleri sırasıyla; patates, patlıcan ve biberi de kızartarak kağıt havlunun üzerine alıp yağını çektirin.
Sosu İçin
- Derin bir tencerenin içinde domatesleri rendeleyin
- Yeşil biberleri ufak ufak doğrayın
- Sarımsakları çok inceltmeden dilimleyin
- Diğer bütün malzemeleri de ekleyin ve orta hararetli ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirin
- Pişirdiğiniz malzemenin içerisine kızarttığınız diğer sebzeleri ekleyin.
- 1–2 dakika beraber pişirdikten sonra kapağını kapatıp ılıyana kadar bekleyin.
- Arzu ettiğiniz bir tabakta servise sunun
Bon Apetit
