Portakallı Cheesecake
Günlerden pazar evde kendi kendime oturmuş can sıkıntısından patlamak üzere bir halim var, malum Karadeniz yağmur bir türlü dinmek bilmiyor, yazı zaten beklemiyoruz bahar da bir türlü gelemedi. Cam kenarında oturmuş yağmurdan kaçışan insanları seyrederken oğlum anne kahve içelim mi diye sesleniyor…
Mutfağa kadar gidip kahvelerimizi hazırlıyorum ve tekrar cam kenarında yerimi alarak blogumu açıyorum, kendi kendime can sıkıntısından blogumda gezinirken arama yerine en çok aratılan kelimeler gözüme ilişiyor, birde ne göreyim Portakallı Cheesecake pek revaçta yaklaşık 2000 kişi bloguma girmiş Portakallı Cheesecake yazmış ve ne yazık ki hüsrana uğramış bunun üzerine kahvemi hızla içiyorum ve takipçilerimin bana verdiği çoşkuyla mutfağa koşuyorum.
En güzel portakallı cheesecake nasıl yapılır diye internette uluslararası yemek bloglarında ve kitaplarımdan biraz araştırma yapıyorum bulduklarımı derliyor ve işe koyulmak için kolları sıvıyorum.
Aşağıdaki fotoğrafta göreceğiniz portakallı cheesecake’i hazırladım çok lezzetli oldu ve herkes çok beğendi hatta bu yazıyı yazarken son dilimi bitmiş bile olabilir umarım sizde beğenirsiniz çünkü sizler için harika bir tarif hazırladım yorum yapmayı unutmayın her yorumunuzda biraz daha seviniyorum, Afiyet Olsun…
h3>MALZEMELER
Tabanı İçin
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 125 gram tereyağı
İç Malzemesi
- 600 gram labne peyniri
- 3 adet orta boy yumurta
- 1 paket (200ml) krema
- 1 su bardağı (200gr) toz şeker
- 2 yemek kaşığı silme nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 paket şekerli vanilin veya 5 gr vanilya özütü
Sosu İçin
- 1,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (360ml)
- 2 silme yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI
Fırınınızı 175 dereceye getirin ve ısıtmaya başlayın.
Bisküvileri rondada güzelce çekip toz hale getirin. Tereyağını eritin ve rondodan çektiğiniz bisküvilere ilave ederek iyice karışmasını sağlayın. Kelepçeli kalıbınızın alt kısmına yağlı kağıt serin ve kelepçeleyin. Hazırladığınız yağlı bisküviyi tabana elinizle bastırarak dağıtın ve buzdolabına kaldırın.
Derin bir kabın içerisinde labne peynir ve toz şekeri mikserinizin orta ayarında iyice karışana kadar çırpın, sırasıyla krema, nişasta un ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Bu hazırladığınız malzemenin içerisine 3 yumurtayı teker teker kırıp çırparak ilave edin ve 2 dakika boyunca çırpın. Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra karışımı kelepçeli kalıba düzgün bir şekilde dökün ve fırının orta rafına yerleştirin yaklaşık 45–50 dakika kadar pişirin. Cheesecake’inizi fırından almadan önce kalıbı şöyle bir sallayın, kenarları sabit ortası hafifçe sallanıyorsa cheesecake’iniz pişmiş demektir. Pişen cheesecake’i fırından hemen çıkarmayın ve fırınınızın kapağını kısa bir aralık tutarak 15–20 dakika kadar fırında bekletin.
Portakal Sosun Yapılışı
Sosu için yazdığımız tüm malzemeyi küçük bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Eğer pişirdiğiniz portakal sosu gözünüze çok koyu gelirse çok az su ilave ederek kıvamını açabilirsiniz, sosu ara ara karıştırarak karıştırarak üzerinin kaymak bağlamasına engel olmalısınız. Cheesecake’iniz iyice soğuduktan sonra hazırladığınız sosu üzerine dökün ve buzdolabında en az 4 saat kadar dinlendirin. Sonrasında kelepçeli kalıptan çıkararak servis yapabilirsiniz, Afiyet Olsun…
