純素・料理筆記｜蜜芋頭、芋香椰奶米布丁

最愛的芋頭！當然要學會好吃的芋頭甜點啦～

蜜芋頭

材料

1. 芋頭 半顆
2. 有機紅晶冰糖 半杯（量米杯，約80ml）

作法

𝟭 芋頭和糖水放在兩個容器，可同時進電鍋蒸煮，外鍋加1杯半的水
（糖水的水量要能淹過芋頭）

𝟮 蒸好後，將熱糖水倒入芋頭的容器，外鍋加半杯水再蒸一次
（可先用筷子戳看看，芋頭煮熟才能加糖水喔！）

𝟯 蒸煮完成後，就是蜜芋頭囉！冷卻後可放入冰箱冰涼涼，靜置過程也會讓糖水蜜得更進去～～～

芋香椰奶米布丁

材料

1. 白米 1/3杯（30g）
2. 椰奶 4/5罐
3. 蜜芋頭 50g + 3小塊
4. 有機紅晶冰糖 適量

作法

𝟭 將椰奶倒入鍋中，小火煮至滾；同時將白米洗淨備用

𝟮 放入蜜芋頭、白米，煮滾後加入適量的糖
（甜度依個人喜好調整）

𝟯 攪拌煮至呈濃稠狀，即可關火

𝟰 倒入容器中就完成啦！

剛好試做了蜜芋頭，又想嘗試做米布丁，也是上網看了很多食譜後再發展出自己嘗試的版本！最後在每個米布丁加上一小塊蜜芋頭，濃濃的芋頭和椰奶混合的香氣，非常美味可口啊～據說是熱熱吃、冰冰吃都可以，我自己是冰涼了再吃，冷卻後的濃稠度會再提高，小小一個也是很有飽足感呢。