Restaurantes em Courchevel — França
Para quem gosta de esquiar, mas não abre mão da gastronomia de excelência, Courchevel é o casamento perfeito. Localizada na região conhecida como Les 3 Vallées na França, a montanha oferece cento e cinquenta quilômetros de pistas de esqui alpino, e é sinônimo de qualidade e sofisticação. As três montanhas juntas, Courchevel, Méribel e Val Thorens, compreendem a maior área esquiável interligada do mundo, com uma variedade de graus de dificuldade em suas pistas, e infraestrutura organizada com professores disponíveis para aulas particulares, individuais ou em grupo.
A melhor localização para se ficar na montanha é a altura 1850, onde estão localizados os hotéis mais luxuosos, os principais restaurantes, e as lojas de grife. Para chegar lá uma boa opção é pousar no aeroporto de Genebra e fazer a viagem de carro com um motorista até o hotel ou chalé. Na cidade é possível fazer quase tudo à pé, mas existem taxis disponíveis o que vale à pena nas noites muito frias.
Como alternativa ao esqui alpino, é possível também fazer ski touring, que são ao passeio com esquis especiais caminhando montanha acima. As vistas são deslumbrantes, e o esforço físico pode ser adaptado à condição de cada um, mais ou menos intenso. Existe também pista para andar com snow mobile, e diversas atividades para crianças, como o passeio de esqui guiado por monitores com tochas de fogo à noite. Vale à pena ficar de olho também nas competições e eventos agendados na região. Quando estive lá para o reveillon de 2017 pude assistir a uma partida de hockey no gelo e também a uma competição de ski touring noturna.
Mas agora, vamos ao que realmente interessa para fins deste post que são os restaurantes. Definitivamente preciso dizer que essa foi uma das melhores viagens de esqui da minha vida no que diz respeito à gastronomia. Cozinhas de altíssimo nível estão disponíveis a poucos passos dos lifts, escondidas em hotéis e chalés charmosos.
La Saulire — La Maison de la Truffe
A tradicional cozinha do La Saulire é comandada pelo Chef Benoît Redondo, servindo pratos deliciosos com trufas e especialidades francesas da região. Foi lá o nosso jantar mais memorável da viagem, realmente imperdível quando se pensa em Courchevel. A casa já tem quarenta anos, e seu dono, Jacques Trauchessec, é figura conhecida na cidade e por seus fieis clientes.
A abundância de trufas no menu é impressionante. Até o fondue pode vir misturado com a iguaria. Eram tantas as opções que pedimos o fondue de entrada para dividir, para na sequência ordenar os pratos individuais, todos lindamente apresentados e executados.
Além da comida espetacular, o ambiente é muito aconchegante, e o serviço liderado por Catherine Redondo é impecável.
Black Pyramid — Le K2 Palace Hotel
Existem verdadeiras jóias escondidas dentro dos hotéis de Courchevel 1850. É o caso do Black Pyramid, restaurante especializado em culinária tradicional (trufas também são um destaque aqui) e comandado pelos Chefs Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion, também responsáveis pelo Kintessense, restaurante também localizado no Le K2 Palace, e agraciado com 2 estrelas Michelin.
O risotto com trufas frescas raladas na hora foi o ponto alto do jantar. Eles trazem na hora que os pratos chegam à mesa um carrinho com as trufas cobertas por cúpulas de vidro. A garçonete vem vestindo luvas, abre a cúpula, retira a trufa e rala em cima do prato, pesando a iguaria antes e depois para saber quantas gramas foram raladas. O preço é por grama. Prepare-se para gastar se escolher este prato, foi o mais caro da nossa viagem, mas valeu cada centavo.
As sobremesas são lindíssimas, e ficam dispostas em um bufete, com diversas opções.
Le Chabotté — Le Chabichou Hotel
Foi lá que passamos nossa noite de Reveillon, com menu degustação e música ao vivo. A experiência foi bem gostosa, e muito família. A comida tinha apresentação caprichosa, e saborosa. É a versão mais nova, aberta em 2011, do Le Chabichou, restaurante que leva o nome do hotel onde está instalado. Ele é uma reinterpretação de pratos de tradição Savoyard (culinária da região).
Le Tremplin
No pé da montanha de Courchevel 1850, o Le Tremplin é a pedida perfeita para um almoço aprés ski, se você não pretender voltar a esquidar à tarde. É surpreendentemente bom, me relembrou um pouco o Ajax de Aspen, sempre lotado e com boa comida.
La Fromagerie
Com decór mais rústico, o La Fromagerie serve ótimas racletes e fondues. Bem aconchegante, é uma alternativa um pouco mais acessível que os restaurantes da cidade, para ter uma boa experiência da comida regional. Estava tão empolgada com a raclete que não tirei fotos.
La Table du Lana — Le Lana
Mais um bom restaurante dentro de hotel, o Le Lana tem decoração mais rústica, e ficava há alguns passos do nosso chalé. Foi o jantar da nossa primeira noite. Tudo estava gostoso, mas não achei tão memorável quanto outros da cidade. Uma dica que vale destacar, neste mesmo hotel fica um Spa By Clarins. Descobri isso depois da viagem, então não pude testar, mas imagino que seja uma ótima pedida aprés ski.
La Foulie Douce Méribel-Courchevel
Este lugar é incrível: um restaurante-balada em plena montanha. Fica localizado em Méribel, mas é possível chegar lá esquiando quando se está em Courchevel, ou mesmo de lift apenas. Uma alternativa muito agitada para almoço, pois em horários específicos acontecem shows com DJ e dançarinos com fantasias temáticas. Esquiadores dançando com suas botas em cima de mesas, e artistas vestidos de unicórnio são cenas possíveis em meio à vista deslumbrante da montanha. Um MUST GO.
La Sivolière Hotel
Estivemos lá para alguns drinks no aprés ski. Teve música ao-vivo, e snacks saborosos. O serviço foi excelente, com garçons muito simpáticos.
Le Grandes Alpes Hotel
Outra boa opção para pesticar no aprés ski é o muito bem localizado bar do hotel cinco estrelas Le Grandes Alpes. É só pedir a tábua de queijos e frios e um bom vinho, e a tarde estará garantida.
L’Arc
Saindo um pouco do tema, fica aqui a última dica de lugares para ir em Courchevel que é a balada L’Arc. Depois da virada da meia-noite, passei a noite de reveillon com minha irmã na festa do L’Arc, filial da balada de mesmo nome em Paris. A festa estava cheia, com um público bem arrumado, e com diversos camarotes que pediam garrafas de champagne Dom Pérignon por minuto. A música era boa, e o ambiente claramente atraía o público que gosta de ostentar. A presença de frequentadores russos era notável, e eles comandavam diversos dos camarotes de pequenas mesas apinhadas no local. Para quem busca balada no melhor estilo Courchevel 1850, é uma boa pedida.
Aproveitem essa experiência maravilhosa que é Courchevel! Um lugar para voltar muitas vezes.
