【零廢棄的永續生活閱讀】寇延丁《親自活著》
這不只是一本分享水果釀造的書，還有零廢棄生活飲食；更是一本從人生谷底勇敢爬起的勵志故事，讀到最後甚至會發現這是一本描寫離鄉背井的尋根旅程。
「請問有《幫你活著》嗎？」朋友調侃問。「有啊，工商業的社會就是幫你活著啊！」
我們總是被洗腦著這個世界有多麼地危險，有多少壞菌和病毒在暗中偷襲。我們被洗腦著唯有交給專業團隊才能幫你活下去！從飲食到居住、從學習到找工作、從生育到教養、從生病到臨終，我們確實都在靠別人「幫你活著」。
而我們忘了：壞菌與好菌的平衡才是身體健康的關鍵；活在雜菌的環境下，才能提高身體的自主免疫力。我們忘了：凡事要經過失敗，我們才能快速學習；要經過跌倒，才能產生抗壓力。我們以為學習是從知識而來，卻忘了知識是從體驗而來。
機械化的工商業社會，讓我們省略了生產過程，直接跳到消費者的角色。我們讓商人決定我們的生活：用防腐劑和高溫殺菌維持產品的一致性；使用人工香料和色素，來維持色香味的品質保證。
我們讓別人幫我們活著，而失去了與生俱來的生產力。如此失衡的能量空洞，只能用不斷地消費力來填補。我們消費掉的不僅是自己的健康與自由意識，甚至消費掉了整個地球的生態平衡。
看完《親自活著》，實在對作者扣子的親自活著的堅持，深深敬佩不已。
書中不僅有她獨有的釀造知識，永續生活的探索，還有她對於人生理想的堅持不懈。
書中的三大主題，環環相扣。敘述間穿插了中國古典文學以及白話世代流行語，讓文字在不同時空背景間自由穿梭，更增添了閱讀的驚喜與趣味。
扣子釀的不是酒，而是生命奇蹟
作者扣子在書中強調著自己的身分是釀酒師，走到哪釀到哪。隨手一個瓶子，就可以把當地當季的水果，變成讓人飄飄欲仙的忘情水。她到處向人施展發酵的魔法，讓麻瓜世人看見農作物的全新價值，尤其是經常被丟掉的水果皮。
她的推廣不只是減少家庭生廚餘的浪費，甚至也幫助水果滯銷的農夫促成了產業轉型：把不容易保存的水果，做成風味獨特的酒。不僅產品價位提升，也不用再擔心產品保存不易。
而書中分享的全食物釀造，除了釀酒之外，釀酒後的果渣也能創造奇蹟。這種神奇的釀造食物，有人說是冷漬果醬，扣子覺得果醬一詞太低估這種釀物的威力了，但書裡也沒給一個正式名字來詮釋她的神奇釀物。
她舉了一個例子來說明這種釀物的神奇之處：她有個朋友，久咳不癒。於是扣子送她一罐自釀柑露，讓她沒事當零嘴吃。後來問朋友那罐柑露吃得如何? 朋友告訴她：吃了一兩周就不再不咳嗽了，覺得很神奇，要把這神奇的釀物好好保留起來，等下次咳嗽了再吃。
聽她朋友這麼一說，扣子其實並不感到高興。扣子強調：「這是食物不是藥物。」感嘆現代人常把健康藏在冰箱裡，冰到發病了才甘心。大家都忘了最基本的道理：只要日常吃得健康，不就不會生病了嗎?
她苦口婆心到處宣傳的，從來都不是釀造，而是鼓勵大家回到自己的廚房，重新找回飲食的自主權，才能看見被壓箱已久的生命奇蹟。
高級生活的反省
作者在書一開始描寫她看到他人自備塑膠袋去買菜、在田裡蓋土窯來煮食，她好生羨慕，說那才是她理想的高級生活。扣子也陸續分享她自己的高級飲食，最經典的是：吃黑豆配芝麻。原來，最原始的，反而才是最珍貴的。
她分享道，曾經有個留學歸國的女孩子，在她的廚房要下廚分享廚藝。女孩問到：「醬油在哪呀?」扣子拿出她用有機黑豆釀造的醬油，結果被女孩拒絕，說她不用這種隨便的醬油，只用大品牌的醬油。扣子聽了，為她自己的自釀醬油抱屈，也感嘆在工商業的社會下，人們不識內容物，只認大品牌的「讓別人幫你活著」的價值模式。
除了自然飲食，她最後也開始體驗不開燈的生活。她發現最高級的燈光，原來就是太陽。跟著太陽來作息，能夠真切體會時光的珍貴，也直接避免了熬夜的傷身。
重回大自然的懷抱，就能重回健康。而健康，才是最高級的生活。
用親自活著的自由戰勝恐懼
扣子寫道《親自活著》一書的背景是因為她來到宜蘭養身。如此熱愛生命自然的她，為什麼要特別養身呢? 來自中國的寇延丁，畢生努力做公益、寫書及報導各種人事物。如此滿腔熱忱的她，卻被中國政府懷疑她滋事而進了牢房。
出獄後的她精疲力竭，選擇到台灣來充電。她花了將近兩年在台灣的土地上生活，與這片土地上的人們互動。隨心所欲的能量交流，讓她重新充飽電，終於可以繼續往人生目標再出發。
她要回到當初跌倒的地方，繼續完成她的理想。大家都勸她留在台灣，以免再度被抓。她說若因為『害怕被抓』而躲避人生理想，那她一輩子都會活在害怕強權的陰影裡。
「面對命運，不是賭氣鬥勇，是為此生安寧。」扣子說。
權力系統的缺陷是世界共有的問題。而唯有親自活著，才能找到出口。
結語：現今人類應該努力奪回生產者的身分，才能平衡人類生命中『生產』與『消費』之間的能量，也才可能讓地球重回生態平衡的樣貌。
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