周永祐的拉麵食記列表(2019.05.01 更新)

(持續更新中,預計一年新增百篇心得)這兩年蠻常吃拉麵的,一年大約吃三、四百碗,拉麵是蠻主觀的食物,因此過去不常寫食記,更常只是在 Instagram 發個限時動態或貼照片。

周永祐
周永祐
Apr 19 · 6 min read
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推薦店家【依筆畫排序】

以下為近期拜訪店家的【時間軸】

雞二拉麵 師大店(台電大樓)#二訪 #初訪 2019/05/01 台北拉麵食記創作拉麵 悠然(中山國小站旁)#夏至 2019/05/01 台北拉麵食記道樂屋台 一店(士林)2019/04/30、04/11 台北拉麵食記鷹流東京醬油拉麵蘭丸 中山店 2019/04/29、04/26、04/05、03/21 台北拉麵食記鳥人拉麵 中山店(中山站)#三訪 #二訪 #初訪 2019/04/29、04/24、04/07 台北拉麵食記勝王(台北車站、中山站)2019/04/28、04/22、04/15、03/31、03/30、03/13、03/12 台北拉麵食記Due Italian #初訪 2019/04/27 台北拉麵食記真劍拉麵(台電大樓站)#三訪 #二訪 #初訪 2019/04/25、04/10、03/26 台北拉麵食記美濃屋 #初訪 2019/04/25 台北拉麵食記道樂拉麵 道樂二店(士林站、劍潭站)#初訪 2019/04/23 台北拉麵食記Soba Shinn & 柑橘(忠孝敦化站)#初訪 2019/04/21 台北拉麵食記餃麵(天母西路)#雞濃湯 2019/04/20、03/17 台北拉麵食記麵屋山茶(大稻埕)#三訪 #二訪 #初訪 2019/04/18、04/14、03/01 台北拉麵食記麵屋壹慶(近中山國小站)#三訪 2019/04/16 台北拉麵食記雞二拉麵 本店(信義安和站)2019/04/13、2019/03/09、2019/03/07、2019/03/04 台北拉麵食記麵屋壹慶(中山國小站)#二訪 #初訪 2019/04/12、03/19 台北拉麵食記吉天元(西門町)#初訪 2019/04/12 台北拉麵食記創作拉麵 悠然(中山國小站旁)#大地 2019/04/11 台北拉麵食記山嵐拉麵 公館店(公館站)#初訪 2019/04/06 台北拉麵食記麵屋緣(信義安和站)2019/04/06 台北拉麵食記鷹流東京涼麺・油そば本舗【涼風庵Ryofuh-An】(市政府)2019/04/04 台北拉麵食記麵 Sato(中山區興安街)#三訪 #二訪 2019/04/03、03/09 台北拉麵食記重熙老麵(小南門)#初訪 2019/04/02 台北拉麵食記濟善老麵(龍山寺、萬華車站)#初訪 2019/03/29 台北拉麵食記一番星拉麵(西湖市場)#初訪 2019/03/28 台北拉麵食記雞吉君拉麵(西湖站)#初訪 2019/03/26 台北拉麵食記鷹流拉麵 台灣本店(忠孝敦化、國父紀念館)2019/03/23 台北拉麵食記麵屋牛一雞骨牛肉麵(忠孝敦化站)#初訪 2019/03/22 台北拉麵食記史記正宗牛肉麵(行天宮站)2019/03/20 台北拉麵食記麵屋真登(南京三民站)2019/03/19 台北拉麵食記Okaeri お帰り 你回來啦拉麵(忠孝敦化、國父紀念館)#二訪 2019/03/14 台北拉麵食記橫濱家系ラーメン大和家(忠孝復興)2019/03/10 台北拉麵食記小川拉麵(科技大樓站)#初訪 2019/03/08 台北拉麵食記辣麻味噌沾麵 鬼金棒(台北車站、中山站)2019/02/26 台北拉麵食記麵屋壹の穴 ICHI(國父紀念館站)2019/02/22 台北拉麵食記麵 Sato(中山區興安街)#自家製麵 #初訪 2019/02/20 台北拉麵食記(休息中,後續消息可關注「麵 sato」官方臉書)若是非常喜歡我的文章,請長按住 Medium 的拍手,篇篇 +50,我將會感受到你的心意。歡迎追蹤 Instagram 不定期 po 美食照:
www.instagram.com/zhouyongyou/
我個人平常的飲食習慣,習慣偏油、偏鹹的食物(但有時候也喜歡吃清爽但有香氣的料理),喜歡麻,不怕辣,飲料方面習慣喝無糖,幾乎每三、四天就會在家喝一點威士忌(最近常喝蘇格蘭海島區的 Lagavulin 16、Talisker 10、Caol Ila 12、Ardbeg 10 舊版、Bowmore 等,近日也開始喝台灣的威士忌 Kavalan),非常喜歡泥煤、波本桶、雪莉桶的香氣。

為什麼我很喜歡吃拉麵?

喜歡到幾乎每天至少要吃一碗拉麵?

我想因為我發覺拉麵是一種層面和變化非常豐富的料理,雖然看似簡單,由湯、麵、配料、肉組成,但其實享用時,幾乎每一口的味道都會不太一樣。

我很喜歡在家喝威士忌(在酒吧喝有點貴,我比較喜歡買酒回家慢慢喝),最近在家喝酒,一次倒大約 15ml 喝一個晚上,一支 700ml 大概可以至少喝一個半月,而這樣一小杯,酒液隨著與空氣接觸,一個晚上會有很豐富的變化,就像咖啡隨著溫度改變也會有風味的曲線變化一樣。

就像品酒、喝咖啡一樣,我吃拉麵久了,似乎也有一套自己吃拉麵的步驟(當然偶爾也會有變化,如配飯、豆腐、炸雞、茶水飲料等)。

如果有肉的話,通常第一口我會先吃肉(無論是豬叉燒或雞叉燒),接著我會吃溏心蛋,再來大口吃麵,吃配料(通常是菜),吃泡軟的海苔配麵,最後快把麵吃完時加一次麵,吃加麵時一邊把配料吃完。最後最後如果是雞湯類的拉麵,我會喝幾口湯(但遇到濃厚的煮干或豚骨,為了健康緣故,我可能就只會舔舔幾下湯頭)。

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作者簡介周永祐Zhou Yong-You)「竟然事務所」設計工作室與自媒體「周一時事觀點」創辦人。專職於設計管理,歡迎各式委託與合作邀約。請來訊詢問:竟然事務所,或來信:undines103@gmail.com

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致力於提供創意與設計,協同客戶發展品牌,與客戶共同探求創意的可能,期許透過獨特的專案,領文化價值到市場中。藉平衡文化價值與商業現實兩者,針對需求溝通,精準定義命題,發想設計創新方案,創造令人印象深刻的體驗。

周永祐

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周永祐

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