酒膳 anで、最高のつまみで、最高の酒を呑む
グルメの後輩から、良い店がありますよと教えてもらっていた、
勝山町の酒膳an。
スマホの行きたい店リストのトップに上がっており、今日は早い時間に体が空いたので、奥さんと娘を連れて突撃します。
季節のものを上手に取り入れた、メニューで、日本版タパスって感じ。
まずは、
殻うに刺
夏はこれに限りますね。杉板の上に並べられたものより、殻から直接出した身は、淡雪のように口の中で溶けていきます。
ナチュールの白ワイン
酒好きの後輩が、ここはナチュールもありますよと聞いていたので、
スッキリした白とカップリング。店員さんの笑顔で美味しさ倍増です。
つぶ貝煮付け
山陰ではよく食べていたつぶ貝ですが、愛媛に来てからはあまりお目にかかったことがありませんでした。ねっとりとした膜をまとっており、絶妙の味付けで貝の旨みが引き立ちます。
大将、一見若そうですが、仕入れも仕事も只者ではありません。
鰹のたたき 薬味まみれ
カツオの新鮮さは、断面をみていただければお分かりでしょう。
上には、これでもかと綺麗に細切りにされた薬味が乗っており、それをたっぷりと載せていただくのが、最高です。
鰯の酢〆
鰯の脂のノリに合わせた締まりかたの塩梅が絶妙。
カウンターのお客さんたちは、日本酒を飲んでいるようでしたが、次は日本酒メインでいきたくなるような逸品です。
鰻の白焼き
外はパリッと、中はふんわり。わさびでサクッと頂きます。
火の通し加減も、私の好みど真ん中。
黒毛和牛ホホ肉シチュー
和だけでなく洋も素晴らしい。
ほほ肉は、軽くおさえると繊維が一本一本見えるくらいに解けていき、濃厚なソースと絡めながら、舌の上で踊らせます。
ソースは、パンに絡めて、全ていただきます。
美味しいものをつまみに、ワインやお酒を楽しむ。
後輩くん、良い店教えてくれてありがとう。
Instagramフォロワー1,000人目指して、リール作りに凝ってます。
なぜかというと、数字の区切りがいいから。。。だけ。
