【蘭姆酒與祂們的產地(1)— 巴貝多】
Rums and Where to Find Them — Barbados
Published in
9 min readMay 31, 2019
巴貝多，傳說海神波賽頓當時開著瑪莎拉蒂兜風，無聊大戟一揮，就順勢劈開了加勒比海與大西洋而誕生的黃金海岸型小島。在亞洲，除非你是蘭姆酒迷，不然大概有 87%的機率你沒去過或甚至根本沒聽過。
雖然亞洲人可能沒什麼聽過這個島嶼國家，但巴貝多對歐美人來說可是知名的旅遊勝地。陽光、沙灘、比基尼、甘蔗、蘭姆酒、嘉年華、蕾哈娜(對，就是你想的那個哈娜，純正巴貝多出產)，寫到這裡小編都忍不住想機票訂起來了呢！🛫🛫🛫
*室友：這篇不是在講蘭姆酒嗎？圖文不符？
產地風格
🔎 風格關鍵字：平衡的風味、優質的陳年
早期的巴貝多蘭姆酒因為蒸餾技術尚未精進，其實風味是非常粗曠的，喝下去喉嚨都感覺要燒起來了🔥🔥🔥。於是蘭姆酒在當時也獲得了一個很兇的綽號叫「Kill Devil」。(酒蟲編：大概是當時的酒真的太爆幹難喝，魔鬼喝了都氣到想死吧！👿👿👿)
現今的巴貝多蘭姆酒風格以 平衡的風味 及 優質的陳年 聞名。平衡的風味表現，來自於壺式蒸餾器(濃郁)與柱式蒸餾器(清淡)的酒液調和工藝。若以威士忌來比喻，就像是調合式威士忌，注重的是風味的均衡而不走極端的風味表現。
酒廠與品牌
巴貝多當地現在有 4 家酒廠仍在營運，其中 2 家是本地公司，另外 2 家則由法國公司所擁有。
西印度群島蘭姆酒廠 West Indies Rum Distillery (法商)
📝 簡介島上目前規模最大的蒸餾廠，同時擁有現代化的【多柱式連續蒸餾塔】與【傳統壺式蒸餾器】(被Maison Ferrand收購後才開始使用)。由法商 梅森費朗(Maison Ferrand) 擁有大部分股權，並用於生產旗下蘭姆酒品牌 普雷森(Plantation)。產量約佔了全島的八成。* 目前酒廠沒有開放遊客參觀 🚷🚷🚷主要品牌West Indies酒廠的主要業務是品牌代工，許多當地或海外的蘭姆酒品牌商委託他們生產，比較知名的像是：・Malibu 馬里布(知名椰子蘭姆酒品牌)
・Plantation 普雷森Maison Ferrand早在買下West Indies之前就已經請他們代工了很長一段時間。因此大部分普雷森品牌旗下的巴貝多蘭姆酒，幾乎都是出自West Indies，其餘的部分則是向 Foursquare酒廠購買庫存。
奇峰蘭姆酒廠 Mount Gay Rum Distillery (法商)
📝 簡介巴貝多現存最古老的蒸餾廠，約有三百多年的歷史。目前由法商 人頭馬君度集團(Rémy Cointreau) 所擁有。產量大約只佔全島的10％左右，但他們的老酒庫存量應該是目前全島最多的(大約45,000桶)。* 2019年計畫開放遊客中心供參觀 🎉🎉🎉主要品牌目前該酒廠只專心經營同名蘭姆酒品牌：・Mount Gay 奇峰台灣目前也有進口，在各大雪茄館應該很常見。
四方蘭姆酒廠 Foursquare Rum Distillery (本地)
📝 簡介由巴貝多當地的 Seale家族(R.L.Seale & Co.) 獨立擁有。目前的經營者兼首席釀酒師 Richard Seale 在蘭姆酒網路社群的聲望非常高，產品也備受網路社群所推崇。產能和老酒庫存大致上和 Mount Gay 相差不遠，約有40,000桶左右。* 目前酒廠完全開放遊客參觀 👍👍👍主要品牌Foursquare酒廠目前自行生產並銷售以下品牌：・Foursquare 四方酒廠系列
・R.L.Seale 四方釀酒師歪脖子系列
・Doorly's 多莉金剛鸚鵡系列
・John D.Taylor's Falernum 泰勒法勒南* 法勒南：是一種巴貝多香甜酒，主要原料有蘭姆酒、萊姆汁、糖漿和多種當地傳統香料（通常包含了多香果Allspice、丁香、薑、杏仁等）
聖尼古拉斯修道院酒廠 St. Nicholas Abbey Rum Distillery (本地)
📝 簡介原本是一座修道院並在內部自行生產蘭姆酒，但在1947年左右停產。2006年時，由巴貝多當地的知名建築師 Larry Warren 取得所有權並重新開始蒸餾廠作業。產能和庫存不得而知，但量應該非常的少。產品目前沒有外銷，基本上只有當地才買得到。(酒蟲編：有讀者飛去巴貝多旅遊的話跪求代購，感激不盡🙏🙏🙏)* 目前酒廠完全開放遊客參觀 👍👍👍主要品牌規模非常的小，僅經營一個與修道院同名的品牌：・St.Nicholas Abbey 聖尼古拉斯修道院早期因為需要現金流維持營運，因此目前10年以上的產品應該都是初期向Foursquare酒廠購入後陳年的酒。不過該酒廠現在也開始推出100%自行生產的產品(例如現有的一款3年左右的白蘭姆酒)。
蟲編總結
- 巴貝多很適合度假，記得挑嘉年華的時候去
- 巴貝多蘭姆酒的主要風格：調和的風味平衡
- 巴貝多目前有四個主要蒸餾廠：西印度群島(West Indies)、奇峰(Mount Gay)、四方(Foursquare)、聖尼古拉斯修道院(St. Nicholas Abbey)
最後，蟲編提供給讀者一個小概念：
在烈酒世界裡，【產地】在歷史與文化的影響下，可能會發展出所謂的【風格】。但對個別酒款的【風味】來說，其實和產地並不一定相關。
希望大家未來不要因為喝到某款風味不討喜的蘭姆酒，就否定了整個產區，這樣真的是非常可惜餒！
居然耐心讀到這一行，感動落淚。😭😭😭喜歡本篇專欄的各位乾爹乾媽，麻煩底下幫忙點拍手，用力拍起來～👏👏👏對於本篇專欄有任何想法、改錯字、指出文章錯誤、想抖內或是純粹講幹話，歡迎都在底下留言留起來吧～
