蔡萬興老店
- 口味：★★★★☆
- CP 值：★★★
- 回購率：★★★★
- 簡評：目前心目中第一名的湖州粽，糯米香軟黏糊、酒香提味點睛
上一篇介紹郭家肉粽說到我是個不愛吃粽子的人，但這次吃蔡萬興的湖州粽真的讓我有驚喜的感覺。
小時候沒什麼吃過湖州粽，去年才開始探索名店，吃了南門市場內的「南園、立家」，另外還有「億長御坊」的川味麻辣粽和東坡福菜粽（不是湖州粽）。
去年吃的幾家裡，對於立家的「臘味鮮肉粽」印象比較深，不過主要是因為我愛吃港式臘味煲仔飯，港式臘腸跟肝腸的油脂滲進飯裡面真的好香好好吃，雖然在粽子裡面香氣就有點被蓋掉，稍微可惜，但還是比一般粽子更得我心。
今年決定再嘗試兩家湖州粽，又研究了一番網路評價後，選定「蔡萬興老店」和「九如商行」（下次介紹），另外還有一家因為沒有提供宅配服務，因此今年只能放在口袋名單，沒有機會吃的「四喜食品行」。
第一次嚐鮮，也不知道合不合口味，所以買得不多，先買了「湖州蛋黃鮮肉粽、湖州鮮肉粽、湖州豆沙粽」三款各 2–3 粒。（然後剛剛看他們 Facebook 粉絲專頁，蛋黃鮮肉粽已經售完啦！幸好買得早！）
肉粽的部分，糯米真的是完全香軟黏糊，味道很夠，入口糊糊綿綿的，是我喜歡的口感。基本的湖州粽只有一種料，就是粽子正中間的豬肉，蔡萬興的肉份量不少，肥瘦相間，肥肉部分油脂豐富、香氣濃郁，大多化開滲入糯米，真的好香好好吃，不過很怕油膩的人可能會不太喜歡喔。
蔡萬興的湖州粽吃起來有淡淡的酒香（感覺是紹興酒），不會濃不會刺不會苦，不喜歡酒味的我可以接受，認同它帶來的提味效果，在豬肉部分酒味比糯米更明顯一些。但對酒味不敏感的家人甚至沒吃出酒味。
不喜歡粽子裡帶蛋黃的我把蛋黃鮮肉粽給了家人吃，差異應該就只在多了一顆蛋黃，我嚐了一點，味道不差，但對我來說還是不存在更好一些XD。
整體來說，蔡萬興湖州粽的口感、味道都很合我胃口，說實話我對粽子內的五花肉永遠不期不待，嫩口好吃是不太可能的，但蔡萬興的五花肉一劃就散開，有肥有瘦讓整體的口感好上不少，另外主要就是糯米的部分真的太棒，多了豬肉的油脂香和很淡的酒香讓它昇華到另一種層次，讓我印象深刻的好吃，雖然價格比其他家略高了一點，卻還在可接受的範圍內。
豆沙粽的個頭比肉粽稍微小一些，但這個份量還是建議 2 個人分食一顆比較剛好（糯米吃多了容易消化不良，大家要注意啊）。
豆沙粽的糯米比肉粽的糯米多保留了一點 Q 度，沒有那麼軟爛，味道很淡，只有輕輕的微甜，要配著內餡吃。內部豆沙綿密滑順，同樣也不太甜，第一口甚至會覺得「好像不夠甜」，但吃到最後一口就會理解這個甜度才是剛好的，更甜的話吃幾口就太膩啦。
跟肉粽相比，蔡萬興的豆沙粽沒有那麼讓人驚艷，但也算是不錯，特別是不喜歡太甜口的人應該會喜歡，對我來說是想吃的時候可以買一顆來解解饞的那種程度。
最後想碎唸一下，好幾間肉粽名店在電商通路上的價格真的都貴了好多，就算扣掉運費也比店裡買還要高價不少，因此這次能直接跟店家訂購的我都是直接跟店家訂購，能省下不少，不然一顆粽子算下來要一兩百塊錢真的很傷心啊 QQ
