私もMacのSafariを使っていますがたこさんと同じ状況です。ずいぶん昔から全然改善されてないようです。以下は私が使っている方法です。
文章字体まともに打てない
ストーリーの最初の一行目で何かやらかすと画面が壊れるようです。文章を入力し終わってから画像の追加やタイトル行の指定、リンクの設定などをした方が安定します。
タグが入れられない
日本語タグは文字入力変換後にcommand+enterキーで改行すると登録できるようです。半角英文字のタグは入力できないので、メモ帳などの別の画面で単語をコピー…