Aprende a reparar errores en la cocina
Esta es la segunda parte de nuestras series sobre cómo reparar errores comunes mientras cocinas. Si quieres leer también el primer artículo, da click aquí.
Sabemos que estás dispuesto a conquistar la cocina, pero ¿Qué hacer cuándo las cosas no salen como esperabamos? Hoy te compartimos unos tips para corregir curso y salir vencedor en esta odisea del cocinar.
1.La maldición del arroz. Hay dos posibilidades: una es que el agua se consumió y el arroz no se coció, la otra es que pusiste demasiada agua y cuando se terminó de evaporar, el arroz está batido. Otra razón del arroz batido es que lo muevas cuando se esté cociendo.
Primero te vamos a dar los tips para que mejores tu técnica para preparar arroz blanco y en seguida te contaremos cómo arreglarlo si algo sale mal. Empecemos midiendo la cantidad de arroz que vas a cocinar, usualmente yo preparo 1/4 de taza (o 2 cucharadas grandes) de arroz para 1 persona con mucha hambre o dos porciones más pequeñas. Agrego el doble de agua, en este caso, 1/2 taza de agua con un poco de sal y pimienta. Prende el fuego, lleva a hervor y después tapa la ollita, y baja el fuego para cocer a fuego lento durante 11–12 minutos.
Dependiendo del arroz, varía la cantidad de agua y el tiempo de cocción, puedes también revisar el empaque de tu arroz para tener las medidas y el tiempo exacto.
Si se evapora el agua y el arroz no se coció, agrega un poco más, la mitad del agua que pusiste al inicio y deja que se cueza durante unos minutitos más. Estate al pendiente para que no se te vaya a quemar si es que el agua se vuelve a evaporar. Prueba de nuevo tu arroz y si ya está listo, apaga el fuego y deja que repose un poco.
Si el arroz tenía demasiada agua y se batió, lo ideal es que saltees tus verduras con el arroz para hacer un “arroz frito”, las verduras separarán el arroz y no se verá batido.
2. Pasta muy aguada. Antes de empezar a hervir la pasta, checa el empaque para saber qué tiempo te aconsejan, el tamaño y el grosor de la pasta van a determinar el mejor tiempo para que quede al dente. Dependiendo de como te guste, a veces se te puede pasar el tiempo, y hierves la pasta de más. Lo que puedes hacer aquí es tomar un sartén, prende el fuego y calienta aceite de olivo, ya que esté caliente, sin humear ojo, agrega la pasta, y deja que se fría un poco la parte exterior rápidamente, lo hacemos no para que se siga cociendo pero para endurecer un poco la pasta y cambiar la textura. Termina con tu salsa favorita, tal vez unas nueces y un poco de queso parmesano.
3. El pollo está seco. Si haces el pollo al horno o directamente en el sartén pero se secó, lo que puedes hacer rápidamente es agregar un poco de salsa, por ejemplo de tomate, verde, de aguacate, de queso, champiñones o lo que tengas a la mano!
Tips para evitar errores:
- Lee la receta completa antes de empezar
- Asegúrate de que tengas todos los ingredientes necesarios a la mano
- Ve probando conforme vayas cocinando, así te irás dando cuenta si le falta un poquito de sal o alguna especia, puedes ir viendo la textura y el efecto del calor en tus ingredientes, tal vez necesites más temperatura o bajarle al fuego un poquito.
- Si eres de los que se van de la cocina y dejan las cosas en el fuego, utiliza un cronómetro o pon una alarma para recordarte de revisar tu comida.
Deli Delivery, empresa mexicana determinada a reintegrar el cocinar en casa por medio de recetas fáciles de hacer en media hora, entregando en bicicleta las instrucciones e ingredientes para crearlas dentro de la propia cocina.
