Que vous soyez intolérant ou sensible au gluten, voici 3 exemples de petit déjeuner sans gluten, rapide et gourmand.
Chia pudding
Léa, 23 ans, designeuse. Elle n’a généralement pas trop faim au réveil, et succombe en arrivant au travail à la première friandise — le distributeur de l’entreprise. Léa est sensible au gluten, et très pressée. Désormais, elle se fait plaisir avec un pudding préparé la veille au soir :
- 2 CS graines de chia ;
- 250 ml de lait d’amande ;
- 1 CS de sucre de coco ;
- 1/4 de CC de cannelle ;
- topping : quelques amandes/noisettes et graines de lin.
Recette du pudding
Dans un bol, ajouter le lait, les graines, le sucre de coco, la cannelle. Bien mélanger. Mixer pour une texture moins gélatineuse. Mettre le mélange dans un pot. Ajouter le topping. Réserver au frais toute la nuit. Déguster !
224 calories ; Protéines : 7 g ; Glucides : 11 g ; Lipides : 13 g.
Gluten-free porridge
Vanessa, 43 ans, responsable commerciale. Elle vient de découvrir son intolérance au gluten. Elle a décidé de troquer ses habituelles céréales de petit déjeuner par un équivalent gluten free :
- 1 mug de maté ;
- 400 ml de lait d’amande ;
- 1 CS de flocons de sarrasin — 15 g ;
- 1 CS de flocons de millet — 15 g ;
- 1 poignée de noisettes — 20 g ;
- 1 yaourt au soja ;
Recette du porridge
Dans un bol, ajouter le lait, les flocons, les noisettes, l’arôme de vanille. Bien mélanger. Pour la cuisson au micro-ondes : laisser cuire 1 minute et remuer puis recuire 1 minute et remuer à nouveau, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. On laisse refroidir et bon appétit !
404 calories ; Protéines : 14 g ; Glucides : 30 g ; Lipides : 24 g.
Galettes bretonne sans gluten
Frank, 35ans, artisan dans le bâtiment. Il souffre de la maladie cœliaque. Ses journées commencent tôt, et il a besoin d’énergie pour tenir jusqu’à midi sans fringale. Pas de confitures, pas de beurre, juste :
- 1 mug de thé vert ;
- 2 galette de sarrasin “maison” ;
- 2 tranche de filet de poulet ;
- 2 œufs ;
- 1 poignée d’amandes — 30 g ;
- 1 pomme.
590 calories ; Protéines : 40 g ; Glucides : 43 g ; Lipides : 28 g.
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