Bear Hsiung[Health Myth]<五>淺談酮體與斷食：減脂、抗老化、與自我修復幾天前（2019/12/26），美國約翰霍普金斯（Johns Hopkins University）大學，發佈了一篇關於間歇性斷食的研究：Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease…Jan 4, 2020Jan 4, 2020
Bear Hsiung禁用反式脂肪後：用更糟的油取代反式脂肪大家還記得為什麼我們需要把植物油氫化嗎？以大豆油為例，未氫化前的大豆油油膩、且易腐壞。因此除了使植物油固化，更重要的是讓植物油（不飽和脂肪）中的碳碳雙鍵更加穩定。Dec 7, 2019Dec 7, 2019
Bear Hsiung[Health Myth]<三>不該吃的油（上）：淺談反式脂肪不知道大家還記不記得我們在第一篇文章時提到過：被引用超過一百萬次的七國研究呢？該研究的兩大結論為：「食用脂肪與得心臟病的機率有正相關」、「食用飽和脂肪更容易得心臟病」。第一項結論導致我們投入低脂飲食的懷抱；第二項結論，則為我們迎來了大量食用反式脂肪的輝煌年代。Nov 29, 2019Nov 29, 2019
Bear Hsiung[Health Myth]<二>體脂肪是怎麼煉成的：為什麼嚴格控制卡路里還是減不了肥？「在我的領土上，太陽永不落下。」 — 「日不落帝國」：19世紀大英帝國的別稱。維多利亞時代，大英帝國在自己出版的世界地圖中，將領土用粉紅色標出。粉紅色遍佈世界各地，標誌著帝國的輝煌！廣大的殖民地，為大英帝國帶來了政治、經濟的空前繁榮，但同時，也為英國帶來了心臟病、癌症和糖。Nov 16, 2019Nov 16, 2019
Bear Hsiung[Health Myth]<一>二十世紀大騙局：被污名化的脂肪「是人類馴化了小麥，還是小麥馴服了人類？」《人類大歷史》一書中提出了這個問題。縱觀人類出現在世界上約兩百五十萬年的歷史中，我們以動物脂肪以及肉為主食活了兩百四十九萬年，直到最近一萬年爆發農業革命後，才轉為稻米、小麥等澱粉為主的飲食習慣。如此迅速且巨大的轉變，我們的消化以及代謝系統…Nov 9, 2019Nov 9, 2019
Bear Hsiung[Health Myth] <序>構築於私人利益之上的飲食標準常跟我聚會的朋友應該會發現，我最近一直在推廣一些”離經叛道”的飲食習慣。這次決定一鼓作氣，來個系統化的整理。當然要寫這種關於飲食健康的議題，我必須先承認我沒什麼專業學術背景，只是個喜歡運動，以及間歇斷食＋高脂低醣飲食愛好者。（俗話中的免責聲明哈哈）為了增加可信度，之後的各種論證以…Nov 9, 2019Nov 9, 2019
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![[Health Myth]<二>體脂肪是怎麼煉成的：為什麼嚴格控制卡路里還是減不了肥？](https://miro.medium.com/v2/resize:fill:160:106/1*5W4niSoR3pNq_AllubgEwg.jpeg)
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