Cette fois ci, nous partons d’un beau poulet fermier des Capus…

Jeter dans l’huile d’olive bien chaude un troz de gingembre émincé à l’économe, et une gousse d’ail, puis les morceaux de poulet. Le tout dore bien…

Pendant ce temps, dénoyauter des olives et le jeter dans la cocotte.

Puis déglacer avec quelques giclées de sauce soja. Assaisonner d’un nuage de curcuma et de poivre.

Compléter avec la tomate en purée (1/2 l), 2 cuiller à soupe de miel et saler.

Laisser mijoter 1h et servir avec une purée de céleri-rave, carotte.

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Le résultat dans l’assiette !

On accompagne d’un verre de La Parcelle 45, le Cadillac-côtes de Bordeaux de mon ami Emmanuel.

About

FrançoisXavier Bodin

Entrepreneur du numérique, Consultant en projets digitaux - bassin d'Arcachon, voile, kitesurf, forêt usagère de La Teste - #TEDxBordeaux 2012

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