Giovanni Tesauro – Medium

Giovanni Tesauro

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Giova Pizza

Focaccia al formaggio

Vi sarà capitato di bazzicare le focaccerie liguri di ponente, dove in bella vista sui banconi, oltre alla famosa di Recco, esiste una…

Jun 15, 2016

Focaccia al formaggio

Jun 15, 2016

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Pasta frolla con zucchero di canna e gocce di cioccolato

A voi la mia ricetta per la pasta frolla, che in questa occasione completo con gocce di cioccolato (avevo una marmellata di pere…

Jun 15, 2016

Pasta frolla con zucchero di canna e gocce di cioccolato

Jun 15, 2016

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Focaccia genovese con maturazione al freddo

La Focaccia Genovese è uno dei “miti” della cucina italiana. Il procedimento, seppur non regolamentato da un disciplinare, è abbastanza…

Jun 13, 2016

Focaccia genovese con maturazione al freddo

Jun 13, 2016

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Pane semintegrale ad alta idratazione con autolisi

Una ricetta semplice per un pane ad alta idratazione, che io ho declinato in versione semintegrale, ma che può essere fatta con svariati…

Jun 8, 2016

Pane semintegrale ad alta idratazione con autolisi

Jun 8, 2016

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Pagnotta con impasto a caldo di grano saraceno

“Impasto a caldo”? “Ehhhh?” :-D

Jun 2, 2016

Pagnotta con impasto a caldo di grano saraceno

Jun 2, 2016

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Pane con lievito madre e semola di grano duro Mininni

Il Grano Duro (Triticum Durum) è un cereale eccellente: profumato, colorato, dal sapore dolce e fruttato. Il pane di solo grano duro è uno…

May 19, 2016

Pane con lievito madre e semola di grano duro Mininni

May 19, 2016

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Pizza in teglia romana con crema di zucca, patate e rosmarino

Un condimento vegetariano ma estremamente saporito, perfetto per una teglia leggera e molto comodo, in quanto va tutto in cottura in forno.

May 14, 2016

Pizza in teglia romana con crema di zucca, patate e rosmarino

May 14, 2016

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Corsi e ricorsi. Di Pizza.

Eccoci. Scrivo in un blog, il mio blog. E chi l’avrebbe mai detto...

May 13, 2016

Corsi e ricorsi. Di Pizza.

May 13, 2016

Giovanni Tesauro
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Pagnotta con farine Garofalo W350 e Cerealpiù Dallagiovanna

Ho provato nella mia solita ricetta per il pane, testata e comodissima, la nuova farina del Molino Dallagiovanna, la Oltregrano Cerealpiù.

May 13, 2016

Pagnotta con farine Garofalo W350 e Cerealpiù Dallagiovanna

May 13, 2016

Giovanni Tesauro

Giovanni Tesauro

Da sempre appassionato di cibo e nutrizione, si dice che abbia detto prima “pizza” di “mamma”. Il resto viene da sè.

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