Giovanni TesauroinGiova PizzaFocaccia al formaggioVi sarà capitato di bazzicare le focaccerie liguri di ponente, dove in bella vista sui banconi, oltre alla famosa di Recco, esiste una…Jun 15, 20161Jun 15, 20161
Giovanni TesauroinGiova PizzaPasta frolla con zucchero di canna e gocce di cioccolatoA voi la mia ricetta per la pasta frolla, che in questa occasione completo con gocce di cioccolato (avevo una marmellata di pere…Jun 15, 2016Jun 15, 2016
Giovanni TesauroinGiova PizzaFocaccia genovese con maturazione al freddoLa Focaccia Genovese è uno dei “miti” della cucina italiana. Il procedimento, seppur non regolamentato da un disciplinare, è abbastanza…Jun 13, 2016Jun 13, 2016
Giovanni TesauroinGiova PizzaPane semintegrale ad alta idratazione con autolisiUna ricetta semplice per un pane ad alta idratazione, che io ho declinato in versione semintegrale, ma che può essere fatta con svariati…Jun 8, 2016Jun 8, 2016
Giovanni TesauroinGiova PizzaPagnotta con impasto a caldo di grano saraceno“Impasto a caldo”? “Ehhhh?” :-DJun 2, 2016Jun 2, 2016
Giovanni TesauroinGiova PizzaPane con lievito madre e semola di grano duro MininniIl Grano Duro (Triticum Durum) è un cereale eccellente: profumato, colorato, dal sapore dolce e fruttato. Il pane di solo grano duro è uno…May 19, 20161May 19, 20161
Giovanni TesauroinGiova PizzaPizza in teglia romana con crema di zucca, patate e rosmarinoUn condimento vegetariano ma estremamente saporito, perfetto per una teglia leggera e molto comodo, in quanto va tutto in cottura in forno.May 14, 2016May 14, 2016
Giovanni TesauroinGiova PizzaCorsi e ricorsi. Di Pizza.Eccoci. Scrivo in un blog, il mio blog. E chi l’avrebbe mai detto...May 13, 20161May 13, 20161
Giovanni TesauroinGiova PizzaPagnotta con farine Garofalo W350 e Cerealpiù DallagiovannaHo provato nella mia solita ricetta per il pane, testata e comodissima, la nuova farina del Molino Dallagiovanna, la Oltregrano Cerealpiù.May 13, 2016May 13, 2016