Ben hayatımda iki kere Kıbrıs’a gittim ancak bu tatlıyı hiç yemedim. Sanırım kumarhanelerde çok fazla servis edilen bir tatlı değil.
Kıbrıs Tatlısı’nı Kıbrıs’da değil Türkiye’de yedim. Ve çok sevdim. Ustasından tarifini öğrendim ve sizlerle paylaşıyorum.
Bu tatlıda hem krema hem de şerbet olduğu için kategorize etmesi kolay bir tatlı değil. En nihayetinde Kıbrıs tatlısı diyebiliriz.
Hazırsanız gerekli malzemelerle Kıbrıs Tatlısı Tarifine başlayalım.
Kıbrıs Tatlısı için Gereken Malzemeler
Kıbırs tatlısı, şerbet, krema ve kek olmak üzere üç ana bölüme ayrılır. Bir karışıklığa sebep olmamak adına malzeme listesini de üç bölüme ayırdım.
Keki İçin Gereken Malzemeler
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Üç tane yumurta
- Tam su bardağı kadar hindistan cevizi
- Tam su bardağı galete unu
- İnce çekilmiş ceviz içi ( tam su bardağı)
- Kabartma Tozu ( 1 paket)
Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler
- Bir + buçuk su bardağı kadar su
- Taze sıkılmış limon suyu (3 damla)
- Tam su bardağı toz şeker
Kreması İçin Gereken Malzemeler
- Krem şanti ( toz halinde bir paket)
- Vanilin ( 1 paket )
- Tam çay bardağı toz şeker
- Bir litre süt
- Mısır nişanstası ( 1 su bardağı)
- Tam su bardağı hindistan cevizi ( bu üstü için aslında)
Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır
Adım adım kıbrıs tatlısı tarifi yapılışı.
Şerbeti İçin Tarif
İşe şerbetinden başlıyoruz çünkü onu soğumaya bırakacağız.
- Derin bir kapta su ve toz şekeri şiddetli bir şekilde kaynatın. Şeker taneleri böyle suyun içinde erisin.
- Karışımı 15 dakika kaynatın.
- Baştaki akışkan halinden şurup hale gelince limon suyunu da katın ve ocaktan alın.
- Tamam onu soğuması için biraz yalnız bırakın.
Keki İçin Tarif
- Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın. Şekeri de ilave edin. Mikser yardımıyla toz şekerler eriyene kadar karıştırın. Karışımı gören biri bunun toz şeker ve yumurtadan ibaret olduğunu ilk bakışta anlayamasın. Homojen bir hale gelsin.
- Şimdi sırada diğer malzemeleri karışıma eklemek var. Hindistan cevizi, ince çekilmiş normal ceviz içini, kabartma tozunu ve sıvı yağı da ekleyin ve mikser yardımıyla karıştırın.
- Tebrikler kekinizin ham maddesi hazır.
- Isıya dayanıklı kabınızın altını yağlayın ve karışımı içine yayın.
- 160 derece ısıda yarım saat kadar pişirin.
- Hani soğumaya bıraktığınız şerbet vardı ya. Onu pişen kekin üstüne dökün ve bu sefer de çekmesini bekleyin.
Kreması İçin Tarif
- Kremasını yapmak için derin bir tencereye ihtiyaç duyacaksınız. Sütü, toz şekeri ve nişastayı orta ateşte pişirin. Tüm pişirme işlemi boyunca karıştırın.
- Bir süre sonra muhallebi kıvamına gelecektir. Kesin gelir yani. Bu kıvama gelen kremanın için vanilini de ekleyin. Son bir tur daha karıştırın. Tamamdır. Alın artık ocaktan.
- Bitti mi? Bitmedi.
- Bu muhallebi kıvamına bir de krem şanti ekleyin ve mikserle karıştırın.
- Şimdi bitti.
- Şerbetini çekmiş kekin üzerine karışımı yayın.
- Süsleyin. afiyet olsun.
Bu orta düzeyde bir tatlıdır. Eğer mutfakta daha yeniyseniz. Çok fazla deneyiminiz yoksa tatmin edici bir sonuca ulaşamayabilirsiniz. Üzülmeyin. Bir daha deneyin.
Afiyet olsun.
Ağlayan Kek tarifim de ilgini çekebilir.
