Journal of Nutritionによると、 アメリカ人の約 45 パーセントは食事から十分な亜鉛 を摂取できていません 。世界中では、15 パーセント以上の人が亜鉛欠乏症です。この問題は、サハラ以南のアフリカと南アジアで非常によく見られます。