阿邱食堂 Chiu's Bistro[亞洲到處作菜去- 馬來西亞] Roti Canai 印度煎餅– 馬來西亞風的手捉餅接下來，要開始進入馬來西亞的第三大族裔 — 印度人的料理。Aug 11Aug 11
阿邱食堂 Chiu's Bistro[亞洲到處作菜去- 馬來西亞] Nasi Briyani印度香飯 –用滾水煮再烤的飯連續兩年到馬來西亞學料理，前前後後大概上了7、8堂課，每堂課都包含了3~4道料理，其實含蓋了不少範圍，但永遠都有更多令人意外的驚喜出現。Aug 4Aug 4
阿邱食堂 Chiu's Bistro[亞洲到處作菜去- 馬來西亞] 椰漿飯Nasi Lemak — 東南亞經典的辣椒拌飯椰漿飯Nasi Lemak，應該是馬來西亞最經典的料理。雖然說不上是正式的國菜，但大概跟魯肉飯在台灣的地位一樣的高大上。Jul 14Jul 14
阿邱食堂 Chiu's Bistro[亞洲到處作菜去- 馬來西亞] 仁當牛肉(Rendang Beef) — 讓馬來人想到婚禮的香氣前面幾道都在談娘惹料理，可能搞得大家以為全馬來西亞只有娘惹菜，這可是很大的誤會。如同一開始所說的，馬來西亞主要三大族裔為馬來人、華人、印度人。而馬來西亞之所以叫馬來西亞，當然馬來人才是人數佔比最多的一個族群。這次，要來談談這道在馬來西亞有著國菜等級的傳統料理 —…Mar 10Mar 10
阿邱食堂 Chiu's Bistro[亞洲到處作菜去- 馬來西亞] 甲必丹咖哩- 1克香料都沒放卻也叫咖哩的上校咖哩今天這道料理 — 甲必丹咖哩 (馬來文Kari Kapitan)，是在一個距離檳城市區有點遠，坐巴士大概40分鐘車程的的海邊香料園的料理課學到的全新料理。全新的意思，就是說不只作法陌生，這種咖哩料理的名字可是壓根兒聽都沒聽過，也是我在東南亞學到的第一種南洋咖哩。Feb 25Feb 25
阿邱食堂 Chiu's Bistro[亞洲到處作菜去- 馬來西亞] 叻沙Laksa –分不清這蝦頭湯底到底是清爽還是濃郁?雖然上一篇才說，不想分是不是娘惹菜這樣的言論，但第一個要介紹的料理，就是提到娘惹料理就一定會被拿出來說嘴的叻沙 (Laksa)。Feb 18Feb 18
阿邱食堂 Chiu's Bistro[亞洲到處作菜去- 馬來西亞] 一個國家三種體驗，華人馬來人印度人的交會之國馬來西亞感覺對台灣人還算熟悉，從大學時期的外籍生大馬同學，到電視上的梁靜茹戴佩妮，感覺好像到處都看得到馬來西亞人。然而第一次到了馬來西亞後，才發現原來自己從小到大的教育中、生活裡，對馬來西亞的歷史、文化的了解幾近於零。於是，從我自己比較能夠入手的飲食文化開始，來逐漸了解這個國家的…Feb 9Feb 9
阿邱食堂 Chiu's Bistro[ 亞洲到處作菜去- 2017尼泊爾 恰巴堤 Chapati– 在平底鍋上完成的印度餅]這又是一個在尼泊爾料理教室學習印度菜的一堂課。今天來學的是印度餅。Oct 2, 2023Oct 2, 2023
阿邱食堂 Chiu's Bistro[ 亞洲到處作菜去- 2017尼泊爾 紅蘿蔔布丁 — 這樣沒人會討厭紅蘿蔔的料理啊 ]紅蘿蔔布丁，Gajar Ko Haluwa，是我這次在尼泊爾吃到也學到的唯一一個甜點。這道料理的歷史十分悠久，傳說源自蒙兀兒帝國時代，久到好像是武俠小說才會出現的國名那樣的遙遠，在什麼起士蛋糕慕斯蛋糕出現前，就一直存在的一個古老的甜點。Sep 17, 2023Sep 17, 2023
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