Voorpublicatie: ‘Super eten voor superkinderen’ (met 2 recepten!)
★Tip: Volg ons op Facebook en Instagram ★
Op 6 april ligt Super eten voor superkinderen van Tim Noakes, Jonno Proudfoot (auteurs van De Real Meal Revolutie) & Bridget Surtees in de boekhandel. Gelijktijdig verschijnt de midprice-editie van De Real Meal Revolutie: hetzelfde boek, nieuw stofomslag, fijn prijsje (€ 17,50; SEVSK kost €29,99). In deze blog publiceren we een exclusief voorproefje uit Super eten voor superkinderen.
Eerst nog even iets over het ‘waarom’ van dat boek. Er zijn immers al bijzonder veel boeken over gezond eten. Maar er zijn er heel weinig die zich specifiek richten op voeding voor kinderen — laat staan dat ze grondig wetenschappelijk onderbouwd zijn. Raar eigenlijk, want voor gezond eten geldt: jong geleerd, oud gedaan. De goede gewoonten die wij onszelf op latere leeftijd moeten aanleren, kunnen voor onze kinderen vanzelfsprekend worden.
Met het hele gezin plezier krijgen in lekker en gezond eten: dat is het doel van Super eten voor superkinderen. Dit vrolijke boek vertelt je wat kinderen op een bepaalde leeftijd nodig hebben, van zwangerschap en peuter tot puber. Het staat boordevol praktische tips, wetenschappelijke uitleg en meer dan 150 recepten met minder suiker en minder geraffineerde koolhydraten. Een hart onder de riem van ouders die het goed willen doen, maar niet altijd precies weten hoe.
Voorpublicatie
Hieronder lees je een fragment uit de inleiding van het boek en een deel van het hoofdstuk ‘Kanjerkids (3–13 jaar)’, plus twee recepten uit dat hoofdstuk.
Bronvermelding: Tim Noakes, Jonno Proudfoot & Bridget Surtees—Super eten voor superkinderen. Uitgeverij Atlas Contact.
WAAR GAAT HET OVER?
(De korte versie)
Super eten voor superkinderen is het vervolg op De Real Meal Revolutie, maar het is geen boek over de daarin beschreven eetgewoonte die banting wordt genoemd, en ook geen handleiding om slanker en gezonder te worden. Nee,
Super eten voor superkinderen is een wereldwijd manifest tégen suiker, tégen bewerkte koolhydraten en vóór echt eten en een belofte dat wij onze kinderen zo willen grootbrengen dat ze later nooit hoeven af te vallen.
Waar gaat het over?
(De iets langere versie)
Met de verschijning van ons boek De Real Meal Revolutie in november 2013 in Zuid-Afrika, beoogden we, zoals de titel suggereert, een voedingsrevolutie te ontketenen. Tim Noakes, een fervent bestormer van heilige huisjes, verkondigde toen al drie jaar dat er steeds meer bewijs was dat de wereldwijde obesitas- en diabetesepidemie werd aangewakkerd door het westerse koolhydraatrijke, vetarme eetpatroon. Met een beetje geluk, dachten we, zou het ook in andere landen worden uitgebracht en een zinvolle bijdrage kunnen leveren aan een wereldwijde discussie over gezond eten. Dat het fenomenale succes van De Real Meal Revolutie onze stoutste verwachtingen heeft overtroffen is alleszins zacht uitgedrukt. Het boek verkocht als warme broodjes (of moet dat bloemkoolpuree zijn?). Tienduizenden Zuid-Afrikanen werken nu aan hun gezondheid door hun eetgewoonten te veranderen, en de komende tijd komt De Real Meal Revolutie in nog eens 21 landen uit.
Wij proberen daadwerkelijk een eetrevolutie te ontketenen — een blijvende revolutie. Goed, wat is de volgende stap? Voor echt duurzaam succes — ons bescheiden doel is immers om obesitas en aanverwante kwalen de wereld uit te helpen — moeten we die strijd slimmer aanpakken: niet genezen, maar voorkomen.
In plaats van (alleen) te proberen dikke, ongezonde mensen te veranderen in SLANKERE, GEZONDERE mensen, kunnen we misschien VOORKOMEN dat ze dik en ongezond worden.
Daarom is er nu Super eten voor superkinderen, een boek waarmee we hopelijk kinderen overal ter wereld op weg helpen naar een langdurige gezondheid. Het is veel beter als zij van meet af aan gelukkig en gezond zijn en de superkinderen worden die ze verdienen te zijn. Met dit alles in gedachten biedt Super eten voor superkinderen het volgende: de beste beschikbare (wetenschappelijke) kennis over voeding voor kinderen vanuit een zo objectief mogelijk perspectief, die handzaam en makkelijk kunt toepassen. Met superlekkere recepten!.
Kanjerkids
Supereten voor kinderen van 3 tot 13 jaar
Wat zet je je niet-meer-piepjonge kind voor, die enkele keer dat hij nog naar je luistert? Ongeveer hetzelfde als wat je hem als peuter gaf, alleen in grotere hoeveelheden:
★ Veel eiwit, dus vlees, vis en eieren;
★ Veel groente en peulvruchten en matig fruit;
★ Voldoende zuivel (maar zie ook de Zuivelvragen op pagina 144);
★ Gezonde vetten bij elke maaltijd.
DAGELIJKSE UITDAGINGEN
Snel en gezond ontbijt
Een gezond ontbijt is een must. Zijn er ook snelle gezonde ontbijtjes? Bijvoorbeeld iets wat je zoon van zeven kan klaarmaken terwijl jij uit je pre-koffie zombietoestand probeert te komen? Vroeger hadden we dan naar ontbijtgranen gegrepen, maar zoals we nu weten, vormt het gros daarvan het allerslechtste soort bewerkte koolhydraten/suikerrijke ontbijt dat er bestaat; dat is dus precies wat je kinderen níét moeten eten. (Zie pagina’s 26-27 en 337., of een online fragment hier) Op momenten dat een uitgebreid ontbijt voor het hele gezin niet haalbaar is –voor de gemiddelde ouders waarschijnlijk elke dag behalve in het weekend — maak je het jezelf het makkelijkst door vooruit te plannen.
Snelle en gezonde ontbijtjes:
★ Onze fantastische koolhydraatarme granola. Bij voorkeur niet vaker dan eens per week, maar dan is de maandagochtend alvast in de pocket. Zie pagina 156.
★ Een smoothie, de avond ervóór gemaakt, van yoghurt, fruit, groente en bessen, plus noten voor een shot eiwitten. Zie pagina 154.
★ Volle Griekse yoghurt met noten en bessen — desnoods van tevoren klaargemaakt in een bakje om mee te nemen.
★ Een kommetje vers fruit, bij voorkeur bessen.
★ Een gekookt ei. Oké, je zoon van 7 kan het (waarschijnlijk) nog niet, maar hoe moeilijk is het: pannetje, ei, tien minuten koken. En je weet hoe dol wij op eieren zijn…
★ Tot slot, als je niet om ontbijtgranen heen kunt — het moet nu eenmaal af en toe snel en makkelijk — gebruik dan volle granen, zoals quinoa, gierst en haver. Voeg iets eiwitrijks en vets toe om de bloedsuikerspiegel binnen de perken te houden.
Groentemijders
Je kind heeft groente de oorlog verklaard. Maak je geen zorgen, hij is de enige niet. Kinderen hebben er een handje van om zich in allerlei bochten te wringen om niet te eten wat goed voor ze is. Troost je met de gedachte dat het vanzelf overgaat; in de tussentijd kun je terugvallen op de trucs die je van stal haalde toen hij nog een dwarse peuter was.
★ Maak groente smakelijk. Zeg nou zelf, wie wil er laffe gekookte broccoli als je die ook in boter kunt smoren, met wat kaas eroverheen?
★ Presenteer groente als snack met dipsaus. Zelfs de meest verstokte vleeseter gaat overstag voor rauwkost met smakelijke dips als tzatziki, hummus, paté of pindakaas.
★ Verwerk groente in een rijkgevulde soep.
★ Smokkel met zoet. Zoetere groenten gaan er meestal beter in — en met zoete aardappel, mais of erwtjes wordt je kind minder snel een zoetekauw.
★ Verstop groenten in stoofpotten en gehaktschotels. Een ouwe truc, maar een gouwe.
★ Volhouden. De groenteweigerfase is gewoon iets waar alle ouders doorheen moeten.
Recepten voor kanjerkids
★ Open sandwich met geroosterde aubergine en mozzarella; en
★ Tonijnkommetjes
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Over Super eten voor superkinderen (verschijnt 6 april 2017, €29,99) — met meer dan 150 nieuwe recepten.
Vraag jij je ook weleens af wat je vandaag weer moet koken? Wat je kinderen op een bepaalde leeftijd aan voedingsstoffen nodig hebben? Hoe je je kinderen gezond kunt laten eten van gerechten waar je zelf ook van geniet? Super eten voor superkinderen geeft je antwoorden en oplossingen.
We worden tegenwoordig overspoeld door voedingsadviezen. Voor welwillende maar drukbezette ouders is het niet eenvoudig om daar wijs uit te worden. ‘Echt eten’-experts professor Tim Noakes en chef-kok Jonno Proudfoot schreven eerder de internationale bestseller De Real Meal Revolutie. Samen met kinderdiëtiste Bridget Surtees bieden ze nu praktische én wetenschappelijk onderbouwde adviezen speciaal gericht op voeding voor kinderen.
In Super eten voor superkinderen vind je naast deskundige informatie ook handige schema’s, praktische tips en meer dan 150 recepten, van ontbijt en meeneemlunches tot lekker gezonde toetjes en traktaties. Voor gevarieerd en vers eten geldt: jong geleerd, is oud gedaan. Super eten voor superkinderen is een wake-upcall voor ouders van nu, maar vooral een smaakrijk receptenboek en steun in de rug. De ultieme gids om samen bewust en gezond te genieten.
Meer informatie vind je hier.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — -
Over Koolhydraatarm, suikervrij, vetrijk. Het nieuwe eten volgens De Real Meal Revolutie (midprice editie van de RMR, à € 17,50. Nu in de winkel):
‘Vet is lekker en geeft langdurig energie. Koolhydraten stimuleren je hongergevoel juist en leiden tot de aanmaak van insuline, dé veroorzaker van obesitas en diabetes en tal van andere ziektes. Deze wijsheid heb ik uit de bestseller Koolhydraatarm, suikervrij vetrijk. Het nieuwe eten volgens De Real Meal Revolutie van wetenschapper Tim Noakes. Ik heb alle suikers en koolhydraten inmiddels vervangen door vetrijke en gezonde producten.’ — Pieter van den Hoogenband
‘Tim Noakes durft op de barricaden te staan met een revolutionaire boodschap: we worden niet dik en ziek van te veel eten maar juist van verkeerd eten. In dit boek wordt dat in toegankelijke taal uitgelegd. Heerlijke recepten met prachtige foto’s laten zien wat wél gezond is.’ — William Cortvriendt, arts en auteur van o.a. Hoe word je 100?
‘Het boek van Tim Noakes bewijst dat gezonde voeding lekker en gemakkelijk te maken is.’ — Hanno Pijl, hoogleraar diabetologie en internist
Meer informatie vind je hier.
