Дария Цвек (Дарiя Цвек)
Легенда украинской кулинарии, авторка самой известной кулинарной книги на украинском языке — пани Дария Цвек. Ее главная книга — «Солодке печиво» («Сладкое печенье») — переиздавалась девять раз, а общий тираж всех ее книг составил 5 млн. экземпляров!
Дария Маркевич родилась 10 октября 1909 года в с. Гримайлов на Тернопольщине (тогда этот район входил в состав Австро-Венгрии). Ее отец, Яков Маркевич, работал инспектором Министерства финансов и часто брал с собой дочь на официальные приемы. Мать была главой Союза украинок и стремилась воспитать детей социально активными и всесторонне развитыми. В детстве Дария научилась играть на флейте и в студенческие годы даже выступала с симфоническими оркестрами. Но ее главным увлечением стала кулинария — еще в четвертом классе гимназии она начала вести тетрадь, куда записывала услышанные рецепты.
После окончания гимназии Дария Маркевич поступила в педагогическую семинарию Украинского педагогического общества в Коломые. С будущим мужем, молодым преподавателем украинской гимназии «Родной Школы» — Львом Цвеком — познакомилась на посиделках Львовской политехники. Вместе с мужем переехала из-под Львова на Тернопольщину, преподавала биологию в школе в городке Чорткове, в селе Соленом, а потом семья поселилась в Станиславове (ныне Ивано-Франковск).
С приходом СССР для семьи наступили тяжелые времена: как и множество людей, их выбросили на улицу, не позволив забрать даже личные вещи. Дария Цвек, у которой к тому времени были муж и дети, была вынуждена оставить учительскую профессию и зарабатывать на жизнь работой на кухне в госпитале для высокопоставленных деятелей ВКП(б).
Вскоре партийные бонзы заметили талант своей кухарки. Ей стали поручать готовить блюда для приемов, особенно когда приезжали высокие чины из столицы — чтобы удивить их «экзотикой» с местным колоритом. Затем пани Дарию пригласили вести кулинарные курсы для жен советских офицеров. Те были поражены ее умением готовить вкуснейшие блюда из ограниченного набора продуктов, которые удавалось «достать» в условиях тотального дефицита. «Я даже из золы что-нибудь умудрюсь испечь», — говорила о себе пани Дария.
Вскоре она стала выступать на радио. А затем подруга гимназических времен, писательница Ирина Вильде предложила собрать воедино рецепты из многочисленных записных книжек и объединить их в книгу. Так в 1961 году появилось знаменитое «Солодке печиво». Затем вышли «У будні і свята», «До святкового столу», «На добрий вечір».
Пани Дарии не стало в 2004 году. Она прожила 95 лет, но даже в преклонные годы продолжала готовить и угощать гостей, обрабатывать рукописи для печати, принимать журналистов, бывать на встречах с читателями. Ее способности были многогранны — помимо кулинарии и музыки, она еще рисовала иллюстрации к своим книгам, вышивала, создавала композиции из цветов и камней. Со своим мужем, филологом по профессии, пани Дария прожила 47 лет и дождалась внуков и правнуков, оставаясь для всех, кто ее знал, удивительным образцом таланта, мудрости и радости.
Вот один из ее рецептов — творожный кекс (сырник) по-львовски.
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — —
Cтраница на Facebook
Cтраница на Wordpress
