Escalope de veau à la vapeur et sa sauce poivre vert au Thermomix

Une recette légère et rapide pour faire des escalopes de veau roulée à la vapeur et une sauce au poivre vert.

Pour ce soir une recette vraiment très rapide de veau avec une sauce au poivre vert pour 4 personnes. On peut accompagner ce plat d’une purée de patates douces par exemple, avec une simple salade verte ou encore des pâtes.

Ingrédients

• 4 escalopes de veau fines
• 800g d’eau
• Un cube de bouillon de boeuf
• 150g de crème liquide
• 20g de Maïzena
• 2 cac de poivre vert frais

Préparation

1. Mettre dans le bol les 800g d’eau, le cube de bouillon de boeuf et 1 cuillère a café de poivre vert frais.
2. Roulez les escalopes et les maintenir avec un pique en bois.
3. Mettre les escalopes roulées sur le plateau vapeur et mettre le Varoma sur le bol du Thermomix.
4. Selon l’épaisseur des escalopes réglez environ 15min/varoma/vit1. A l’arrêt de la minuterie vérifier la cuisson des escalopes et réservez au chaud.
5. Garder 500gr de bouillon dans le bol, ajoutez la maïzena, la crème fraîche et la cuillère a café de poivre vert puis réglez 5min/100°/vit3.
6. Versez un peu de sauce sur les escalopes de veau et servez bien chaud.