Escalope de veau à la vapeur et sa sauce poivre vert au Thermomix
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2 min readFeb 1, 2015
Une recette légère et rapide pour faire des escalopes de veau roulée à la vapeur et une sauce au poivre vert.
Pour ce soir une recette vraiment très rapide de veau avec une sauce au poivre vert pour 4 personnes. On peut accompagner ce plat d’une purée de patates douces par exemple, avec une simple salade verte ou encore des pâtes.
Ingrédients
- 4 escalopes de veau fines
- 800g d’eau
- Un cube de bouillon de boeuf
- 150g de crème liquide
- 20g de Maïzena
- 2 cac de poivre vert frais
Préparation
- Mettre dans le bol les 800g d’eau, le cube de bouillon de boeuf et 1 cuillère a café de poivre vert frais.
- Roulez les escalopes et les maintenir avec un pique en bois.
- Mettre les escalopes roulées sur le plateau vapeur et mettre le Varoma sur le bol du Thermomix.
- Selon l’épaisseur des escalopes réglez environ 15min/varoma/vit1. A l’arrêt de la minuterie vérifier la cuisson des escalopes et réservez au chaud.
- Garder 500gr de bouillon dans le bol, ajoutez la maïzena, la crème fraîche et la cuillère a café de poivre vert puis réglez 5min/100°/vit3.
- Versez un peu de sauce sur les escalopes de veau et servez bien chaud.