Como fazer: Pecan Pie com o Bourbon Vanilla
Receita usando chá como ingrediente? Siiiim. Confira como preparar essa deliciosa torta feita pela chef Ana Spengler.
Nossa chef convidada, Ana Spengler, que tem mais de 15 anos de experiência em criar pratos lindos e saborosos, volta ao blog do Diário do Chá para trazer mais uma receita incrível aos nossos tea lovers.
No post anterior ela trouxe uma opção de massa folhada para combinar com o blend Toronto Nights (da Moncloa Tea Boutique). Dessa vez vamos USAR O CHÁ NO PREPARO de uma torta de pecan.
Preparados para essa aventura gastronômica? Spoiler: o resultado é de dar água na boca.
Ingredientes para a massa:
- 2,5 xícaras de trigo;
- 225 g de manteiga;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 2 a 4 colheres (sopa) de água.
Ingredientes para o recheio:
- 450 g de noz pecã quebrada;
- 200 g de açúcar cristal;
- 90 g de manteiga;
- 150 g de creme de leite fresco;
- 4 colheres de Bourbon Vanilla Moncloa®;
- 3 colheres (sopa) de água quente.
Preparo:
1. Para o recheio, hidrate o blend na água e reserve. Coloque o açúcar numa panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo. Deixe derreter completamente, mexendo de vez em quando para não queimar. Junte a manteiga e mexa até derreter — nesta fase a gordura separa do açúcar. Acrescente o creme de leite em três etapas, mexendo bem a cada adição. Por fim misture o blend, com a água, e deixe ferver por alguns instantes. Deixe amornar.
2. Misture o trigo com o açúcar e o sal, junte a manteiga (em temperatura ambiente) e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte o vinagre e misture bem. Junte a água, aos poucos, misturando a cada adição, até obter uma massa lisa e compactada. Refrigere por 10 minutos antes de usar.
3. Divida a massa em duas partes. Abra dois discos de massa, entre duas folhas de celofane, usando um rolo de massa. Forre uma forma plissada, com 24 centímetros de diâmetro e 3 centímetros de altura. Despeje o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante. Faça fendas na superfície da massa, para saída do vapor.
4. Asse em forno pré-aquecido em 180ºC, por aproximadamente 35 minutos.
E tchanam ❤ Olha essa foto — é ou não é de dar água na boca?
Obrigado, Aninha, por esse presente!
Confira a outra receita da Ana, uma sugestão de harmonização perfeita para o blend Toronto Nights:
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