美國營養標示應該這樣看
平常買包裝食品的時候，如果我們對這樣產品還不熟悉
除了第一印象（包裝）讓你決定拿起它之後，你會不會想要去瞭解他的食物成份或者是營養標示呢？
美國FDA在2016年出了一個新版的Nutrition Facts Label，而現今全面實行
所以一起來看懂美國版的 Nutrition Facts Label （營養標示），順便一起看看到底更改了哪些地方～
美國的營養標示，主要分成四個區塊
- Serving Information （供應份數）: Serving size 由廠商自己訂定的，並沒有一個標準的大小，所以並不是建議你應該攝取這樣的份量。而這次的改版也把 Serving size （一份的供應量）字體加粗、加大。
值得注意的是，通常一個包裝並不會只含有 一份供應量（serving size），所以！！！應該要看看總共含有幾份，再去換算自己如果攝取了一整個包裝食品、飲品的話，究竟攝取了多少的熱量、營養素。
2. Calorie (熱量）：我想這一定是會看營養標示的人都會去注意的一個點，所以這次的改版就把熱量放大，讓你可以更輕易地看到在意的資訊，並幫助你可以意識到熱量控制的重要性。
3. 熱量相關的營養素：包含 碳水化合物、脂肪、蛋白質，其中也新增了(Total sugar ) 總糖以及添加糖（added sugar)，同時也訂定了added sugar 的 DV（Daily Value) — 50g
⭐️ 對於DV的定義、解釋，也放在 Nutrition Facts 的註腳（footnote）
為什麼added sugar 的DV訂在50g?👉🏻按這裡告訴你，外加減糖秘訣。
4. 保護性營養素：是依照美國國人較缺乏、攝取量較少，或是不足易有慢性疾病風險的營養素，現在維生素Ｄ、鉀等營養素，被要求要標示在營養標示中。
所以可以發現其實營養標示會因為世代的推演，或知識的發展、當代的需求而更新或改變。
所以 DV （Daily Value)，到底是什麼？
DV 其實就是每日建議參考攝取量，在這裡是以每天熱量需求為2000大卡的成人營養素所需為基準，來換算當你攝取「這份食物的Serving size (一份供應量)：占了多少％。
（當然也可以看看foot note的說明到底是幾大卡為基準）
那的％有什麼具體的含義嗎？
雖然不是絕對，但可以有一個這樣的概念：
每一份供應量（Serving size)，若 DV 20%（含）以上，則可被認為是含量佔比較高。
每一份供應量（Serving size)，若 DV 5%（含）以下，則可被認為是含量佔比較低。
其實營養標示中的每一項訊息，都是幫助我們更了解自己所攝取的食物含有怎樣的營養，方便進行飲食控制、讓我們在食物的選擇上可以多一份考量基準或是比較。
那麼我們應該要怎麼判定這些營養素呢？
這些營養素，我們普遍攝取不足：
膳食纖維、維生素Ｄ、鈣、鐵、鉀
這些營養素，我們普遍攝取過多：
飽和脂肪、鈉、添加糖（added sugar)
我們可以想像，當我們在進行熱量限制的情況下，攝取了越多的add sugar (因為是空熱量），所以會導致我們能攝取到的營養素常常因此被壓縮，導致營養不均衡，長期下來造成身體的負擔。
所以盡量補足我們攝取不足的營養素，減少攝取過多的營養素。
可以讓我們的身體慢慢導向更健康的型態，像是減少高血壓、心血管疾病、骨質疏鬆、貧血的風險。
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參考資料
📍doi.org/10.1093/advances/nmx020
📍美國 nutrition facts label 改了哪些地方？
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