【學習食間#1】台灣國人膳食營養素參考攝取量107年修訂版草案推廣會
上週末全台灣的DRIs推廣會終於結束了。
我參加的是中部場，不過到了北部場也有補充一些中部場沒有的東西。
所以決定等北部場結束再來分享我自己的心得以及一些小重點。
「國人膳食營養素參考量 DRIs 」是非常重要的，因為它是「國民飲食指南」、「每日飲食指標 」的根據，算是一種 “基礎資料”會隨著時代的推演而更新或改變，這次有醣類、維生素Ｄ、鈣、碘的修訂。
✏️醣類（碳水化合物）
醣類是這幾年非常夯的議題，有很多的飲食法都是跟調整醣類比例有關係，像大家所熟知的生酮、低醣、碳循環等等，分配給醣類的比例也是大不相同。但其實攝取過低或是過高的醣類「死亡率都會提高，而且醣類還是大腦非常重要的能量來源」，所以不要害怕攝取，但也不要肆無忌憚的吃。
#提醒食間：參加完推廣會，我自己除了在這個推廣會獲益良多以外，我也思考許多事情
其中我認為這件事情非常重要！當我們看到許多不同飲食型態的時候，要去思考的要點有幾個📌能不能長期執行📌對身體會有的改變📌如果不執行這個飲食對你而言又會有什麼影響
言歸正傳，雖然國民營養調查顯示台灣人所攝取的醣類總熱量比率還在合理範圍，但是”膳食纖維”普遍偏低，所以可能是攝取的種類需要調整，而且就調查顯示”台灣人六大類食物攝取極度不均”。
所以在這裡建議大家：
📌適度增加全穀類食物：每天至少有1/3未精緻全穀
📌多增加蔬果的攝取，增加膳食纖維：蔬菜的部分建議大家至少有1/3是深色蔬菜
📌比起果汁直接吃水果更優質：果汁跟水果最大的差異就是纖維以及額外添加糖，如果是自家打的蔬果汁沒有濾渣沒有額外添加糖就另當別論，但還是建議大家吃完整的水果喔。
📌減少攝取含有過多精緻糖的食物：例如含糖飲料、甜點。
點這裡👀減糖文章 👉 努力少糖，注意地雷讓你成效加倍
✏️維生素Ｄ
維生素Ｄ是除了鈣以外建構骨骼非常重要的元素之一，維生素Ｄ非常有趣除了從飲食攝取之外，我們也能經過曬太陽🌞身體轉換生成，不過會因為📌日照時間📌年紀（轉換能力強不強跟肝腎功能有關）📌所處的緯度而有所變異。
在這裡提醒大家：
📌全身包緊去曬太陽，不止很熱還沒用
📌抹防曬去曬太陽沒用
📌每天至少日曬20~30分鐘，但是避免在正午烈日之下啊（產生維生素Ｄ也別中暑了！）
📌可以攝取富含維生素Ｄ的食物：牛奶、乾香菇
✏️鈣質
你有聽過素食者容易缺鈣嗎？但其實不論是素食者還是普遍的葷食者鈣質攝取其實都不足夠！因為鈣質最主要的來源是：乳品類。但是台灣國人有近九成牛奶攝取不達建議量喔！
骨折也不是老人的專利，青少年也很容易骨折！為什麼呢？（自問自答）因為當身高長高了，但是骨密度跟不上身高成長的速度，只要不小心受到強烈撞擊或是跌倒也是很容易骨折的。
大家對於攝取鈣質也是會有一些迷思，確實礦物質會因為許多原因而影響 .吸收率，但是如果你都不吃身體吸收到的就是0了！
📌 攝取早晚一杯奶，就可以攝取到將近一半的鈣質建議量
📌有乳糖不耐的朋友可以攝取乳製品：起司、優酪乳、優格
📌乳品過敏或是吃素的朋友：可以攝取植物性來源的鈣質 — 豆製品（傳統豆腐、豆干）
點這裡有我的餐盤文章 👉 請你跟我這樣吃，我的餐盤
✏️碘
如果不是孕婦媽媽們，好像沒有這麼熟悉碘，但是其實碘很重要，碘的功能眾多像是📌促進生長發育📌調節能量代謝📌腦神經發育📌甲狀腺素重要原料 等等，所以是人體不可或缺的營養素！
台灣為缺碘環境，雖然台灣有“加碘鹽”，但是市面上的鹽巴非強制全面碘加強，市售的鹽自然會有“無添加碘”以及”有添加碘“，所以學會看食品標示很重要！
但是！如果有甲狀腺問題的朋友，還是要聽從醫生指示，來控制碘的攝取量。
📌天然食物的碘來源：海帶、海茸、海苔
📌通常玫瑰鹽、岩鹽或是國外進口鹽除了有特殊表明，都沒有額外添加碘
📌便宜的含碘鹽就很好用，但切記鹽份不要過量攝取
我的心得
不論是專業人士的養成，還是研究以及計劃的執行都是需要花很多精力以及時間的，同時在推廣會的過程中感受到前輩們的努力以及對後輩的提攜，感到感動以及溫暖，同時隨著時代的改變，知識變得很容易獲得但也很容易被誤導。
抱持著相互學習以及進步的心情，我們要減少批判並且多聽多思考，為什麼會有這些聲音出現？為什麼會有這些理論出現？
即使身為營養師或是其他專業人士也是需要時時學習以及進步的，專業之所以重要，那是因為我們有著能明辨這樣東西、理論是否正確的能力，有著基礎的知識能判斷這些理論合不合乎邏輯，確實也是會有判斷錯誤或是理論被推翻的時候，但這也是我們需要多方學習以及思辨的原因。
雖然適時的懷疑你所接收到的資訊是很重要的，但是找到你相信的專業人士相信他們的話也是很重要的一課。
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