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Aus der Reihe: Rolf Linne

Aus der Reihe: Rolf Linne

Siebzehn Jahre hat Patisserie-Chef Rolf Linne das Fürstenfelder geprägt. Im Sommer 2024 ist er in Rente gegangen. Die Vorstellung eines…
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Fürstenfelder Salzzitronen

Fürstenfelder Salzzitronen

In vielen Gerichten der Levante-Küche sind sie eine wichtige Zutat. Fertig eingelegte Salzzitronen haben eine geleeartige Konsistenz. Sud…
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Ein Lagebericht mit Spareribs

Ein Lagebericht mit Spareribs

Manche Entscheidungen sind auf den ersten Blick schwer verständlich. Unsere Spareribs waren im Fürstenfelder Biergarten ein…
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Aus der Reihe: Merchant & Friends

Aus der Reihe: Merchant & Friends

Wirken, Wachsen, Rösten — Die Kaffeerösterei Merchant & Friends hat sich über die Jahre zu einer regionalen Institution des guten Kaffees…
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Aus der Reihe: Carina Purzel

Aus der Reihe: Carina Purzel

Auch ein Gebäude kann zur richtigen Zeit am richtigen Ort stehen. Wie eine Begegnung und ein gutes Bauchgefühl dem Fürstenfelder Hotel eine…
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Ein Lagebericht

Ein Lagebericht

Einige Gedanken und Einblicke in unser Unternehmen in Zeiten von Corona und COVID-19
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Aus der Reihe: Dorothea und Andreas Hatzl

Aus der Reihe: Dorothea und Andreas Hatzl

Auf dem Kartoffelhof der Familie Hatzl trifft der Besucher auf ein unterschiedliches und sehr erfolgreiches Paar.
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Aus der Reihe: Barbara und Simon Wallner

Aus der Reihe: Barbara und Simon Wallner

Ausgesprochen schön sind sie nicht — dafür sind Puten neugierig und schlau. Familie Wallner ermöglicht den »hässlichen Entlein« unter dem…
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Aus der Reihe: Robert Reichlmayr

Aus der Reihe: Robert Reichlmayr

Robert Reichlmayr ist Gemüsebauer in sechster Generation. Der Fürstenfeldbrucker ist derart verwurzelt mit seinem Grund und Boden, dass er…
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Aus der Reihe: Nikolai Birnbaum

Aus der Reihe: Nikolai Birnbaum

Unser Fisch fürs Restaurant kommt von Birnbaums Fischzucht. Aus gutem Grund ist dieser Lieferant unsere erste Wahl. Niemand sonst ist so…
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Keine halben Sachen: »Zweierlei vom Kalb«

Keine halben Sachen: »Zweierlei vom Kalb«

Bei diesem Gericht kommen neben Ragout und Bratwurst auch Andreas Wagners Leidenschaften zusammen: das Kochen und die Kühe. Der 30-Jährige…
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Aus der Reihe: Wigbert Cramer

Aus der Reihe: Wigbert Cramer

Das Eis, das wir im Fürstenfelder Restaurant servieren, kommt von Cramer’s Speiseeis. Es ist natürlich bio und echtes Konditorenhandwerk…
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In andere Töpfe geschaut

In andere Töpfe geschaut

Bevor es in Fürstenfeldbruck mit dem Neustart weitergeht, reisen wir nach London. Zwischen Food-Market und Abendessen holen wir uns jede…
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Fish and Chips oder die Erfindung des Fastfood-Lieferservice

Fish and Chips oder die Erfindung des Fastfood-Lieferservice

Bei unserem Besuch auf dem Borough Market in London kamen wir an der fettigen Leckerei nicht vorbei. Und wir waren überrascht, welche…
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90 Enten fürs Bankett — die Dezemberempfehlung

90 Enten fürs Bankett — die Dezemberempfehlung

Kochen für 600 Gäste — die Herausforderungen, die eine Firmen-Weihnachtsfeier für das Fürstenfelder-Team mit sich bringt, kennt Veronika…
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Wir bauen um

Wir bauen um

Veränderung braucht manchmal ein neues Äußeres. Unsere Wandlung zu mehr Nachhaltigkeit soll auch im Gastraum spürbar sein. Bald beginnt der…
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Frische Forelle im November

Frische Forelle im November

Ob die Fische nochmal besonders munter sind bevor die Nächte frostig werden? Unserem Küchenchef schmeckt die Forelle im November jedenfalls…
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Aus der Reihe: Uschi Kohlfürst

Aus der Reihe: Uschi Kohlfürst

Das Gastgeben war schon ihr Kindheitstraum. Dass sie diesen in ihrer Heimat in die Tat umsetzt, hätte die Gründerin des Fürstenfelder…
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Aus der Reihe: Gerhard Kohlfürst

Aus der Reihe: Gerhard Kohlfürst

Die Geschichte des Fürstenfelder schreiben die Menschen, die dort arbeiten. Einer, der sie ab Tag Eins erzählen kann, ist Gerhard Kohlfürst…
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Bayern, Bier, Beisammensein – das Biergarten-Spezial

Bayern, Bier, Beisammensein – das Biergarten-Spezial

Fünf Kurzgeschichten rund um den schönsten Ort des Sommers
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