【烘焙小補丁】去皮綠豆那些綠豆蒜的小事

【烘焙小補丁】去皮綠豆那些綠豆蒜的小事/ 來源：李海達所思所想

想做出滑順可口結構綿密的綠豆糕，第一個遇到的小困難就是要備妥去皮綠豆仁，也就是俗稱的綠豆蒜。（因為外型像極了蒜末故得此名，但實際上與蒜頭沒有任何干係）

一般傳統市場或者南北貨材料行可以取得，不過偏偏有時就是突然想做糕點，也不便再多跑一趟，所以大家能參考以下便利的自製方式囉！

【烘焙小補丁】去皮綠豆那些綠豆蒜的小事/ 來源：李海達所思所想

所需器具

1. 料理盆
2. 密封保鮮袋
3. 桿麵棍

步驟

1. 將綠豆洗淨，用飲用水泡軟，約30分鐘以上
2. 將綠豆裝進密封保鮮袋中
3. 利用桿麵棍將綠豆皮桿下

去皮綠豆那些綠豆蒜的小事步驟/ 來源：李海達所思所想

桿完後難免還有些許還帶皮的綠豆，畢竟不是利用機器去皮。這時候就要動動我們自己的手囉！

綠豆蒜能跟黑糖、桂圓等一起熬煮，做為冰品配料。或者可以加些煉乳與牛奶製成綠豆糕。詳細食譜配方可以看最下方延伸閱讀的文章喔！

目前食譜系列與愛文藝東方家居（搜尋line id: @tfz1195y）合作，歡迎免費轉載分享。

商品相關諮詢，請洽愛文藝LINE客服

轉發文章請點這裏

【延伸閱讀】

綠豆糕食譜