こんにちは、JDSCの松井です。
Airflowを利用して、GCSにあるCSVデータをBigQueryにアップロードする
「GoogleCloudStorageToBigQueryOperator」
のサンプルを紹介します。bq loadコマンドをbashOperatorで実施する事でも同等の事は実現可能ですが、オペレータの変数として定義することでより可読性が向上しているかと思います。