Arroz

Después da la versión reducida de bacalao con tomate y de huevos fritos con patatas llega la tapa de arroz a la cubana. Parece el anuncio de una película, pero no es ni más ni menos que un plato de los de toda la vida hecho tapita para aperitivo. Si existen tapas de…

Si en mi anterior post os hablaba del fumé o fondo de pescado, hoy lo vamos a utilizar para hacer un delicioso arroz a banda. Se trata de un arroz típico de las zonas costeras de la provincia de Alicante, cuya base es un caldo hecho con morralla (pescado barato con…