221. 7 notas breves sobre la pinot noir

Mejor hablar de la uva que de los vinos porque de éstos no puedes hablar con soltura sin haber probado suficientes borgoñas.

Pero tal vez ese sea su encanto, todos los ojos apuntan a Borgoña pero brilla en otras partes también.

Pienso en Casablanca y Leyda en Chile. Pienso en Oregon. Pienso en la Patagonia argentina y, por supuesto, pienso en Champagne.

Pero también es de esas uvas que tiene sus tragedias como la del lambrusco, la cultivan y se cosecha en algunas partes donde produce vinos innecesarios y triviales.

No necesita dar demasiado color para anticiparnos que estamos frente a un vino complejo. No requiere excesivo volumen para llenar el paladar de sabores y sensaciones.

En general me parece una uva exigente para poder entender sus vinos.

Siempre la recuerdo como la uva de Miles Raymond en Sideways.