剛去完秋田的男鹿半島,是整個行程令我最深刻,無論是房間對出的景色、美食還是傳統表演,都烙印了在我的記憶裡面。
早前收到一份很詳細的新聞稿,介紹了一家香港的日本海產專賣店魚屋的資料,他們會引入一整條吞拿魚(鮪魚),所以甚麼部位都能吃到。那時身在英國,覺得香港最幸福的是有很多美食,不管哪個國家的東西都可以吃到。
鳥取縣的中部倉吉市,是個不錯的散步地方,那裡仍保留了古老的白壁倉庫群。這個古色古香的地方,除了可以試穿當地特色和服和參觀不同的百年老店之外,還可以品嚐到特色鄉土料理。那裡有一幢百年古宅,是一家從明治時代便開始經營的火鍋老店。那裡的火鍋並非我們…
現在努力鄉土料理一書,其實本身書名暫定叫《日本美食字典》,出書本意是希望大家出發前,可以先了解一下當地的代表料理。早前去了長崎一轉,我請長崎縣幫我找家具雜煮的店家做採訪。其實,當我聯絡各縣的時候,他們都好很好奇我這個題目。原來,大家都覺得,叫鄉土料理的東西,不…
我去過福岡不下十數次,通常都是因為要去九州的其他縣採訪,就算是旅行,福岡也只留兩三天補給日用品的地方。不過,也因為這樣,經常要在福岡內覓食,所以我便儲下一堆福岡的美食名單。這些餐廳也不是甚麼驚為天人的美食,不過很對我的胃口…
如果你問我九州名物,我一定會答你牛腸鍋,論喜愛度,幾乎每次我去九州,我一定會吃牛腸鍋,還是誓要吃到為止,所以何止是福岡名物。對的,內臟並不是什麼名貴美食,相比起九州各處的和牛,這只是窮人美食罷了。牛腸鍋的日語是「もつ鍋」(Motsu…
【石川】鄉土料理 治部煮
日本每個地方都有鄉土料理,或者可說是一種「家鄉菜」,來到日本北陸地區的石川然也不例外。或許,石川縣的人覺得我很奇怪,為什麼會要求去吃一次鄉土料理,等於別人來港的時候,跟我說想吃雲吞麵一樣。日本地大,47個縣會有47種,近來我在做企劃書,想寫一本日本美食字典,重點在於鄉土料理,或許是我近來…