酒蟲浪流連

【蘭姆酒與祂們的產地 — 巴貝多】

Rums and Where to Find Them — Barbados

【品飲筆記】 恆器製酒 地瓜原酒 60%

【恆器製酒 地瓜原酒 60%】

原料：特選雲林水林的台農57號黃肉地瓜

香氣：雖說原料是地瓜，但聞起來比較類似高粱或茶酒類的香氣，這應該與製程中做了半固態發酵有關。而烤地瓜香氣則是淡淡的一抹在尾段 。

口感：入口後馬上湧入重烘焙咖啡香伴隨著一點焦糖微甜，酒體厚實但卻又香醇順口，喝起來實在不像60度的酒！

【威士忌品酒會】百富大解析

在今晚的《百富大解析品酒會》當中，我們了解到了百富最重要的核心精神是，「人」。

【威士忌小知識】威士忌的硫味

本篇搜羅了多種硫味產生的可能因素，整理成簡要的威士忌硫味筆記，以利後續參考研究。

1. 作物發酵時產生. EX: 大麥本身的蛋白質，經化學作用後會產生硫化物.(冬麥 >春麥)
2. 酵母菌在發酵時的新陳代謝，會產生硫化氫(H2S)等副產品(臭雞蛋味的硫化物)。
3. 添加過多的酵母菌、使用啤酒酵母、過長的發酵時間都有可能將H2S帶入到Wash當中

【威士忌書摘】日本威士忌全書 - 日本威士忌分級與稅制

1940年開始，因戰爭支出的劇增，＂酒稅＂開始被納入日本的稅法當中。