［比利時］美食清單與歷史 ／根特＆布魯塞爾
首先，先簡單背景介紹一下比利時：
- 歷史背景：凱爾特人、羅馬人、德意志人、法蘭西人、荷蘭人、西班牙人和奧地利人等民族皆統治過比利時。可以說是歐洲真正的種族大熔爐國家。
- 地理位置
上接荷蘭，下接法國，右邊德國與盧森堡，左邊為北海與英國相望。
也因此，於比利時境內盛行三種語言，分別為：荷語區（上圖黃色地區）、德語區（上圖綠色區域）、以及法語區（上圖紅色地區）。
當然，身為吃貨，用美食來介紹一個國家才算專業的吧（威～）
薯條 frieten（荷語）或frites（法語）
對於薯條來自比利時還是法國的「薯條之爭」長久以來都存在在世界上，有一說認為薯條早期源自於 18 世紀的「法國巴黎新橋區」，由街頭的路邊攤所製作。
但也有人認為是由鄰近法國的「比利時法語區」的比利時人在 17 世紀時所發明，當時比利時人以捕撈默茲河 (River Meuse) 的魚肉為食，據傳有類似薯條、薯塊的作法，而由於冬季寒冷而不容易捕撈漁獲，因此缺乏食物，當地人便將馬鈴薯切成類似魚塊的大小，以油炸馬鈴薯的方式代替炸魚來果腹，進而發展出類似薯條的料理。（但也有BBC認為此一說並不符合當時油炸類食材價格高昂的背景）
雖然目前對於薯條到底源自哪裡還沒有定論，但不能否認的是，「薯條」在比利時是現今相當美味與常見的街頭美食之一。
（比利時隨便一家薯條都好吃）
資料來源：
- French Fries是法國人發明的嗎？從比利時跟法國鬧上聯合國的「薯條起源地」大戰，一窺薯條的歷史。https://www.storm.mg/lifestyle/975984?mode=whole
- Can Belgium claim ownership of the French fry?https://www.bbc.com/travel/article/20180730-can-belgium-claim-ownership-of-the-french-fry
巧克力
比利時的巧克力故事起源於1502年，由西班牙的冒險家哥倫布帶進歐洲，當時的比利時地區為西班牙的屬地，而西班牙王室對可可這種苦到不行的東西一點興趣也沒有，也因此傳進了比利時，而後在比利時殖民「剛果」這個重要的可可產地之後，讓比利時將巧克力完全發揚光大了。
此外，比利時更在1884年對巧克力訂下「規範」：只有可可比重超過35%的巧克力才可以稱為巧克力、可可豆顆粒則必須小於20微米，而且製作過程只能有牛奶，其餘植物油、動物油完全不可以加入（例如英國的加了蔬菜油，所以被比利時認為不是正統巧克力）。
（吃到最好吃的一家比利時巧克力：Pierre Marcolini）
資料來源：
- 怎樣的巧克力才算「正統」？歐洲為此爭了30年，台灣明年也將為巧克力正名。https://www.storm.mg/lifestyle/4006501
- 比利時巧克力 美味更美麗。https://www.cna.com.tw/topic/newsworld/66/201512160003.aspx
啤酒
比利時另一個有名的食物就是啤酒，與相鄰的德國不同，他們可以加入各種香料與水果，也因此有各式各樣不同口味的啤酒，像是覆盆莓啤酒、櫻桃啤酒等。
比利時的啤酒有一個特色類型，就是「修道院啤酒」。在比利時的修道院僧侶，早於西元五世紀時就開始釀造啤酒，藉此用來支持修道院的基本開支以及推動地方慈善事業。
By the way, 比利時的櫻桃啤酒很值得嘗試！修道院啤酒聽說是苦的（一般啤酒的話我最推德國慕尼黑的！之後再分享！）
（喝到很好喝的櫻桃啤酒：Lindemans Kriek）
資料來源：
- McFarland, Ben. World’s Best Beers: One Thousand Craft Brews from Cask to Glass . Sterling Publishing Company, Inc. 2009: 38 [2011–01–13]. ISBN 1–4027–6694–7
- 【比利時】啤酒文化大解密。https://travel.yahoo.com.tw/news/【比利時】啤酒文化大解密-130837574.html
淡菜
淡菜，又稱貽貝。英文名字叫Mussel。這種海鮮通常生長在海洋的潮間帶及淺海一帶。在台灣也時常可以在馬祖吃到（對，怕有人不知道，台灣也產海鮮喔！而且很便宜！）。在比利時因為靠海的關係，很容易就能取得淡菜，淡菜可以說是比利時「國菜」的一種，不論是在餐廳或是超市都可以看見它的蹤跡，重點是相當便宜，2公斤約6歐（約台幣180元，大概就是一大鍋三個人淡菜吃到飽的量）。
網路上有很多比利時淡菜必吃，身為窮學生當然要推薦布魯塞爾平價美食：Noordzee
鬆餅
最後，到比利時不能錯過的絕對是鬆餅。在比利時可以分成兩種鬆餅「列日鬆餅」跟「布魯塞爾鬆餅」。「列日鬆餅」比較軟Ｑ扎實，外皮會灑糖；「布魯塞爾鬆餅」外皮酥脆而裡面較為空。
鬆餅這一樣街頭美食，不能算是比利時特有，只是因為在1958年曾在布魯塞爾世博會與1962年西雅圖世博會、1964年紐約市博會展出過，進而開始讓大家知曉「比利時鬆餅」，並受到大家的歡迎。但其實最早Waffle的做法是源自於9–10世紀的希臘。
要推薦的話，可以試試Ｍaison Dandoy的布魯塞爾鬆餅+香草冰淇淋（不用加草莓不好吃）
或是根特的OYYA的列日鬆餅+冰淇淋（但他們厲害的其實是冰淇淋）
以上就是我對比利時的美食x地理x文化x歷史的簡單介紹！
希望有幫助到大家喔~~ :)
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