طرز تهیه برنج برای دونفر به روش کته
برنج یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در آشپزی ایرانی است و به روش‌های مختلفی پخته می‌شود. یکی از روش‌های پخت برنج، کته کردن است. کته برنج روشی ساده و سریع برای پخت برنج است که نتیجه آن برنجی خوشمزه و دانه‌دانه است.
مواد لازم برای تهیه برنج کته برای دونفر
- برنج ایرانی: ۲ پیمانه
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
مراحل تهیه برنج
کته برای دونفر
۱. شستن برنج
اولین مرحله برای تهیه برنج کته، شستن برنج است. برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن کاملا شفاف شود.
۲. خیساندن برنج
بعد از شستن برنج، آن را به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید. خیساندن برنج باعث می‌شود که برنج هنگام پخت بهتر نرم شود و دانه‌های آن به هم نچسبند.
۳. آماده کردن قابلمه
قابلمه‌ای مناسب برای پخت برنج کته انتخاب کنید. قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که برنج یک سوم آن را پر کند.
۴. اضافه کردن آب
برنج خیس‌خورده را در قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که یک بند انگشت آب از روی سطح برنج بالاتر باشد.
۵. اضافه کردن روغن و نمک
به برنج روغن و نمک اضافه کنید. مقدار نمک به سلیقه خودتان بستگی دارد.
۶. پختن برنج
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید.
۷. دم دادن برنج
بعد از اینکه برنج تقریبا پخت، درب قابلمه را بردارید و چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود که بخار برنج خارج شود و برنج به خوبی دم بکشد.
۸. دم کشیدن برنج
قابلمه را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج کاملا دم بکشد.
نکات مهم برای پخت برنج کته
- برای اینکه برنج شما خوشمزه‌تر شود، از برنج ایرانی مرغوب استفاده کنید.
- اگر از برنج هندی استفاده می‌کنید، مقدار آب را بیشتر کنید.
- برای اینکه برنج شما دانه‌دانه شود، قابلمه را بیش از حد پر نکنید.
- اگر می‌خواهید برنج شما زعفرانی شود، بعد از اینکه برنج را آبکش کردید، مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
طرز تهیه برنج کته با سیب زمینی
۱. شستن برنج و سیب زمینی
اولین مرحله برای تهیه برنج کته با سیب زمینی، شستن برنج و سیب زمینی است. برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا آب آن کاملا شفاف شود. سیب زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید.
۲. خیساندن برنج
بعد از شستن برنج، آن را به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید. خیساندن برنج باعث می‌شود که برنج هنگام پخت بهتر نرم شود و دانه‌های آن به هم نچسبند.
۳. آماده کردن قابلمه
قابلمه‌ای مناسب برای پخت برنج کته با سیب زمینی انتخاب کنید. قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که برنج و سیب زمینی یک سوم آن را پر کنند.
۴. اضافه کردن آب
برنج خیس‌خورده و سیب زمینی خرد شده را در قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که یک بند انگشت آب از روی سطح برنج و سیب زمینی بالاتر باشد.
۵. اضافه کردن روغن و نمک
به برنج و سیب زمینی روغن و نمک اضافه کنید. مقدار نمک به سلیقه خودتان بستگی دارد.
۶. پختن برنج و سیب زمینی
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن به جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید.
۷. دم دادن برنج و سیب زمینی
بعد از اینکه برنج و سیب زمینی تقریبا پخت، درب قابلمه را بردارید و چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود که بخار برنج خارج شود و برنج به خوبی دم بکشد.
نتیجه گیری
برنج به‌عنوان منبع اصلی کربوهیدرات در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد. ، برنج ایرانی یکی از محبوب‌ترین انواع برنج در جهان است.
برای پخت برنج کته، بهترین گزینه برنج ایرانی با دانه‌های بلند و سفید است. برای تهیه برنج کته برای دو نفر، به دو پیمانه برنج ایرانی، دو قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چایخوری نمک نیاز دارید. ابتدا برنج را با آب سرد چندین بار بشویید تا آب آن زلال شود. سپس، آن را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. پس از خیساندن، آب برنج را خالی کنید و آن را در قابلمه‌ای بریزید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. سپس، روغن و نمک را اضافه کنید و برنج را روی حرارت متوسط قرار دهید.در قابلمه را با دم‌کنی ببندید..
. قیمت برنج عربی بسته به نوع آن متفاوت است و معمولاً از برنج ایرانی گران‌تر است. گران‌ترین برنج دنیا، برنج جاسمین جیپور هند است که قیمت هر کیلوگرم آن حدود ۱۵۰۰ دلار است. آب برنج خواص زیادی برای ورزشکاران دارد و می‌تواند به بهبود عملکرد آن‌ها کمک کند. آب برنج حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های B است. ترکیبات برنج خوراکی عبارتند از نشاسته، پروتئین، فیبر، چربی، ویتامین‌ها و مواد معدنی.
همچنین تهیه برنج دمی ساده بسیار راحت و سریع است