Shoya Imai – Medium

Shoya Imai

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《L’inné = 生来のもの、SLOW/FAST価値軸》

最近のテーマの一つは、穀物/果実によるSLOW/FASTの対比グラデーション。

May 19

May 19

Shoya Imai

WAKAZEから、Linnéへ

《創業から参画していたWAKAZEを卒業します》 2024/4/1

Apr 17

WAKAZEから、Linnéへ

Apr 17

Shoya Imai

2024年日本帰任と、独立事業開始のご報告

本年もよろしくお願いします。 2点、大きなご報告となります。まず、1点目から。

Jan 19

2024年日本帰任と、独立事業開始のご報告

Jan 19

Shoya Imai

SAKE / KURA / CULTUREの再定義【途中仮説2023】

フランスからこの文章を書いています。私は現代に生きるSAKEの造り手の一人として、日本酒が世界酒という文化になることを目指しています。昭和の終わり1988年に酒蔵の実家に生まれ、2人の兄たちが酒造りの道に進んでいくことを見ながら、食について学び、食の仕事をし、結果私も2015年に…

Oct 3, 2023

SAKE / KURA / CULTUREの再定義【途中仮説2023】

Oct 3, 2023

Shoya Imai

Léonard DE VINCI×Fermentation

[2023/8/20投稿]

Sep 22, 2023

Léonard DE VINCI×Fermentation

Sep 22, 2023

Shoya Imai

麹

「麹の役割は杜氏の身体拡張」というイメージをここ数年感じながら造っている。

May 20, 2022

May 20, 2022

Shoya Imai

2021年から29世紀へ

先日、誕生日を迎え、33歳となりました。…

Aug 29, 2021

2021年から29世紀へ

Aug 29, 2021

Shoya Imai

世界酒に向けた技術的道筋

SAKE、日本酒が世界酒になるための展望を技術的側面から整理しました。

Jul 23, 2019

世界酒に向けた技術的道筋

Jul 23, 2019

Shoya Imai

ミレニアルズ、伝統、創造

Business Insider Japan主催、ミレニアル世代の際立った才能や取り組みを表彰する新たなアワード｢BEYOND MILLENNIALS（ビヨンド・ミレニアルズ）｣。2019年1月17日、｢Game…

Jan 25, 2019

ミレニアルズ、伝統、創造

Jan 25, 2019

Shoya Imai

発酵の多様性について

いつ聞いたか、出典は不明なのですが、僕の心にとても印象に残っている話があります。それは、

Aug 8, 2018

発酵の多様性について

Aug 8, 2018

Shoya Imai

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醸造家🍶2024 Linné 創業 | ex-WAKAZE 共同創業者🇯🇵🇫🇷🇺🇸 | KURA GRAND PARIS & 三軒茶屋醸造所 | THE CLASSIC 三軒茶屋のどぶろく ORBIA FONIA | 実家1841年創業聖酒造

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