Archive of stories published by Baltaca

El filo, mantener el filo

No hace mucho vi en el canal de televisión de gastronomía El Gourmet a Iwao Komiyama hablando sobre el riesgo de tener cuchillos sin filo para cocinar. Aparentemente, explicaba el chef, se hace una fuerza indebida y se eleva el riesgo de tener un accidente. Es necesario mantener…

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