自由の象徴としての発酵食品

突然ですが、発酵食品が好きです。昔はそれほど好きでもなかったのですが、年を取るとともに味覚や嗜好が変化してきたのか、最近は発酵に夢中になっています。

発酵とは何かなんてことは難しいのでうまく説明できませんが、要するに「微生物の作用を利用して食品の状態を人間の都合の良いように変化させること」を「発酵」と表現するので間違ってはいないと思います。我が家では現在、いろいろな発酵プロジェクトが同時進行中です。毎日のパン作りはもちろんのこと、ワインビネガーやコンブチャ（これに関してはまた別のポスト）といった液体系、ザワークラウトのような野菜系など様々な発酵食品が我…

島に移住した理由（下）

男木島にたどり着いたところまでが前回の内容。

今回はなぜ男木島に決めたのかという核心部分を書こうと思います。

なぜ男木島に移住したのか。

「特徴的な町並み」「雄大な自然」「離島のわりに意外と街に近い」「格安の生活費」などの要素は確かに重要ではあります。しかし、これらの要素を満たす場所は日本国内だけでもごまんとあるでしょう。ですので、これらの要素の積み重ねだけでは決め手にはなり得ません。

島に移住した理由（前）

皆さん移住した理由が気になるご様子

男木島といういわゆる「地方」を通り越して「辺境」とも言うべきところでお店をしていると、非常に沢山の方から「なぜこの島に移住してきたのか」という質問を投げかけられます。どれぐらい沢山かというと、多いときには一日三回ぐらい。

その都度、「島に呼ばれている気がして」とか「ノリですよ」とか「人があたたかいからです」とかテキトーな答え（ゴメンね！）を返しているのですが、よく聞かれるということはそれなりに理由があるのだろうと考え直し、ここらでちゃんとまとめておこ…

パンや焼き菓子だけでなくブログも作ってみる

Hello world!

ということで、ブログをはじめることにしました。

私は縁あって今年の８月に男木島という瀬戸内海の島に夫婦で引っ越してきたのですが、そこは辺境の極地のような所にもかかわらず（だからこそと言えるのかも）webで生計を立てている人が何人もいます。私達夫婦はものづくりを愛する単なる小市民なのですが、彼らに様々な影響を受け、21世紀のものづくりは様々な意味でwebを抜きにして語ることはできないと考えるようになりました。