Farinha de trigo para pão ao levain

Você quer saber qual farinha deve usar para fazer aquele pão ao…

2016.2.24 — Ajuste fino do tempo de fermentação do pão ao levain

A uma temperatura de aproximadamente…

Receita para pão ao levain com farinha brasileira comum

Algumas notas sobre o levain, o fermento natural para produção de pão

Artigo em constante atualização

Levain é uma mistura de farinha e água, usualmente em pesos iguais, deixada a temperatura ambiente para fermentar, o que pode levar…

Minha nova receita de pão ao levain (fermentação natural)

com farinha de trigo 5 Stagioni tipo 00…

Como eu fiz um dos melhores pães que já provei

Diário do Pão ao Levain

Apresentação

Meu pão ao levain

Uma breve história e o passo a passo para o seu preparo

2016.2.15 — Meu primeiro levain de 2016 e o primeiro pão

Levain feito com farinha de milho branco…