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Diário do Pão ao Levain
Organizado por Bernardo Monteiro, aberto a todos os interessados em compartilhar suas experiências com pães de fermentação natural
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
Feb 21, 2021
Receita otimizada de pão ao levain
Tempo reduzido de fermentação (5 a 6h) devido à aplicação de…
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
Jun 7, 2020
Meu pão ao levain
Uma breve história e o passo a passo para o seu preparo
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
May 26, 2020
Receita para pão ao levain com farinha brasileira comum
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
May 26, 2020
Farinha de trigo para pão ao levain
Você quer saber qual farinha deve usar para fazer aquele pão ao…
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
May 20, 2020
Minha nova receita de pão ao levain (fermentação natural)
com farinha de trigo 5 Stagioni tipo 00…
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
Jun 5, 2016
Pão ao levain do Be, opus 67
4 de junho, 2016
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
Feb 24, 2016
2016.2.24 — Ajuste fino do tempo de fermentação do pão ao levain
A uma temperatura de aproximadamente…
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
Feb 23, 2016
2016.2.23 — Dormi demais
E aproveitei para testar um pão ao levain de 13 h de fermentação noturna a 27…
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
Feb 21, 2016
Mensagem instantânea gourmet do dia
Assunto: meu pão ao levain
Clique aqui para entender o…
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Bernardo Monteiro
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Diário do Pão ao Levain
Feb 20, 2016
2016.2.20 — Método científico nos testes de pão ao levain
Teste de fermentação noturna estendida (15 h x 12 h de fermentação)
Clique aqui para entender o que é o
levain.
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